本次分享的焦糖奶油布丁食譜非常簡單，調好布丁液只需要上鍋小火蒸個幾十分鐘就成了。
當你打開杯子那一刻，絕對會對自己的巧手感到滿意，因為琥珀色的焦糖液流出時，真的太美了。
軟彈的布丁，入口即化，冰涼的口感，濃郁的奶香太經典了。
內容目錄
焦糖奶油布丁燒/ 配方
焦糖部分：
130g砂糖，60g水，20g水
奶油布丁液：
3個雞蛋，50g砂糖，200g牛奶200g淡奶油，5g香草精
1. 焦糖層
砂糖倒入奶鍋中，再倒入60g水，開小火加熱融化。待焦糖液熬至上圖中的較深琥珀色，關火。
馬上分2次倒入水（常溫），不要一下子全部倒入，一邊倒入一邊攪拌均勻。注意安全，這時溫度很高，當心液體飛濺到自己。
倒入準備好的杯子中（耐高溫烤箱杯），倒入一層焦糖液，就這樣放著讓其凝固。
2. 布丁層
3個雞蛋打散，倒入糖攪拌一會，然後加入香草精攪勻備用。你可以把糖換成煉乳，味道更香。
淡奶油與牛奶一同倒入奶鍋，開小火煮至微沸，就是冒著小泡時關火。
馬上將煮熱的奶液一邊攪拌一邊倒入蛋黃糊中，充分攪拌均勻。
為了讓成品更細膩，我們將其過篩到量杯中。
將杯子放入墊有廚房紙的鍋中，倒入布丁液，大概8分滿。
蓋上錫箔紙密封好
最後往鍋中倒入一層沸水
蓋上鍋蓋，開小火蒸50分鐘左右即可。
蒸好馬上戴上隔熱手套取出，並打開錫箔紙，搖晃一下，如果布丁有輕微幌動Q彈感，說明已經成功了。 合上蓋子讓其溫室冷卻，然後送入冰箱冷藏3小時以上。
3. 脫模裝盤
取刮刀在杯子內壁滑一圈
然後蓋上底盤，翻轉過來。可以搖晃幾下，方便脫模，一個個打開。
取下杯子，焦糖水立刻就出來。
當然，重點還是味道好，口感細膩柔滑，好吃不膩。
