一款非常簡約的牛奶布丁食譜，簡單到幾個步驟就全部搞定。
然後，表面放一些新鮮水果丁，或者像我一樣放一些果凍丁就很漂亮。午後，一杯涼涼的牛奶布丁，真的很舒服。
牛奶布丁
純牛奶（全脂）200克，淡奶油100克，糖粉30克，魚膠粉5克，純淨水30克魚膠粉（也就是吉利丁粉），可以用同等重量的魚膠片/吉利丁片代替
製作過程
首先將魚膠粉倒入小碗，加入30克純淨水，稍稍攪拌，靜置片刻。使魚膠粉完全泡發。如果使用魚膠片（吉利丁片），將等重量的魚膠片（5克）用足量冷水浸泡，直到完全泡軟，再撈出來瀝乾水使用。後續同樣加熱成為液態即可。
在大碗裡加入糖粉。倒入牛奶、淡奶油。攪拌均勻（用手動打蛋器、勺子、筷子等任何工具攪拌都可以）。第一步泡軟的魚膠粉，用微波爐加熱15秒或隔水加熱，使魚膠粉受熱熔化成液態。將魚膠粉溶液倒入牛奶混合物裡，迅速攪拌均勻，就是布丁液了。得到的布丁液過篩2-3遍（過篩可以幫助消除因為攪拌產生的乳沫）。
如果布丁液表面還有小泡沫，也可以使用勺子之類的工具將泡沫撇掉。把布丁液倒入布丁杯裡，然後將玻璃杯放入冰箱，冷藏4個小時，完全凝固即可食用（除了布丁杯，也可以將布丁液倒入透明玻璃杯，或者任何你喜歡的模具，但不要使用太大的模具，以小巧精緻的一人份為宜）。
最後，表面放一些水果丁或者其他裝飾就可以了（我放了一些草莓果凍丁）。切塊的芒果、藍莓、草莓丁都很適合作為表面裝飾。
Tips：
1.這款牛奶布丁非常簡單，原料除了牛奶和淡奶油，就是作為凝固劑的魚膠粉，以及一點點糖而已。但簡單的原料卻充滿了不簡單的味道。
2.製作之前，牛奶、淡奶油等原料都要是常溫的哦。
