嗨，您好呀，歡迎來到小鵝美食。今天用紅棗分享一道特別好吃的廣式點心，可以當早點，也可以當下午茶，口感筋道Q彈，越嚼越香。而且這道糕點放涼了吃更美味，做法也非常簡單，特別適合炎熱的夏天。下面來看具體做法吧。

【食譜】廣式早點紅棗糕做法

1、首先準備400g紅棗，去掉棗，再放鍋裡蒸15分鐘，蒸一下口感更好。蒸的步驟也可以省略，這樣會更加簡單方便。

2、紅棗蒸熟之後稍微冷卻一下，放入破壁機中，加入480ml清水，打成細膩的棗泥，可以多打幾遍，越細膩越好吃。

3、棗泥打好之後倒入大盆中，加入60g紅糖、90g糯米粉、230g木薯澱粉、20毫升玉米油或葵花油等氣味淡的油，攪拌成非常黏稠的稠糊狀。

加木薯澱粉做出來口感是筋道Q彈的，木薯澱粉和糯米粉可以換成馬蹄粉，也非常好吃。如果換成普通麵粉也可以成功，但做出來的是紅棗發糕，口感變了，也不夠好吃。

4、準備一個模具，刷一層食用油，這樣方便脫模，也可以鋪上一層油紙，更方便脫模。倒入準備好的紅棗糊，表面用鏟子抹平整。可以蓋上一層保鮮膜，這樣可以防止蒸的時候水蒸氣滴落，開水上鍋，中火蒸30分鐘，即可出鍋。

5、出鍋後放涼，先用刀把邊緣劃開，再用水輕輕地把棗糕揭出來。

6、切成小塊就可以享用美食了，看一下下刀的痕跡，就可以看出棗糕非常軟彈。

7、這樣做出來的棗糕，也叫作棗黃糕，是廣東這邊非常受歡迎的一種早點。聞著就有一股濃濃的棗香味。

咬上一口，軟而不爛、甜而不膩、冰涼爽口、筋道Q彈有嚼勁，真的非常美味。而且放涼了也不硬。我們可以晚上做好，第二天當早餐或下午茶，太美了。