今日分享一款“西瓜蛋糕卷” 食譜
清新的抹茶蛋糕片
裹著香甜的草莓奶油
再經過冰箱的洗禮
最後加幾顆點睛的“西瓜籽”
夏日限定蛋糕卷就做好了
清新自然，冰冰涼涼
吃起來那叫一個幸福呀
網紅西瓜蛋糕卷
蛋糕卷
雞蛋：2個
玉米油：30g
牛奶：50g
低筋麵粉：40g
抹茶粉：6g
細砂糖：40g
可可粉：1g
草莓奶油
淡奶油：200g
糖粉：14g
草莓醬：60g
稱量準備好所有食材備用
將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。加入過篩的低筋麵粉與抹茶粉，劃Z字攪拌均勻
將蛋黃加入攪拌均勻備用
取出一小部分加入可可粉和適量抹茶粉，攪拌均勻
蛋白打發，分三次加入砂糖，打發至大彎鉤狀態即可（室溫比較熱時，可以將蛋白事先放入冷藏降溫再進行打發會更加穩定一些）
取一小塊蛋白霜與小份蛋黃糊翻拌均勻，裝入裱花袋，擠入烤盤，放入預熱好的烤箱140度烘烤2分鐘定型（攪拌蛋黃糊時避免過度攪拌讓麵粉產生筋性）
將剩餘蛋白霜取出三分之一與蛋黃糊翻拌均勻，然後將蛋黃糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均勻，倒入烤盤
放入烤箱140度烘烤約20分鐘左右。出爐後蓋上油紙倒扣，撕掉底部的油紙，再蓋一張油紙晾涼
將淡奶油加糖粉打發至出現紋路，取三分之一到一個小碗中，大份的加入草莓醬，繼續打發至硬性
將蛋糕正面朝下，先將上下兩條邊微微斜切，塗抹上一層原味奶油，再抹上一層草莓奶油，把剩下的草莓奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕卷中間堆高一點
