生椰拿鐵＆司康（scone）的完美融合

咖啡的香味中帶有一絲椰香

層層疊疊的口感，一點也不膩

早餐＆下午茶都是完美選擇喔~

  【食譜】生椰拿鐵千層酥鬆司康  

低筋麵粉：200g

牛油：60g

幼砂糖：30g

泡打粉：5g

海鹽：1g

意式濃縮咖啡液：10g

厚椰乳：25g+35g

椰蓉：10g

蛋黃：1個

杏仁片：少許

做法

準備好所需食材，以及意式濃縮咖啡液

將低筋麵粉、泡打粉、幼砂糖、海鹽、牛油倒入絞肉機（料理機也可以）

攪打成粉塵狀，然後平均分成兩份

一份加入10克椰蓉＆35克厚椰乳，揉壓成團

另一份加入25克厚椰乳＆10克濃縮咖啡液，揉壓成團

把兩塊麵團分別擀成長方形（快速擀，不需要那麼平整）

將咖啡面片疊放到椰蓉面片上

中間切開，再次疊放，輕輕且速度的擀長，合計重複以上動作三次，最後變成一塊長方形

保鮮膜包起來，冷凍半小時

取出麵團切成小塊（喜歡全部整齊的話，可以切掉邊邊）

表面刷上蛋黃液，撒上少許杏仁片

送入預熱好的烤箱，上下火180度25分鐘

烤製完成後直接取出晾涼，涼透後打包可以冷凍，想吃的時候微波爐或烤箱复烤下就OK了