葛根因有較高的營養價值好處和藥用價值，被人們稱為“亞洲人參”。葛根有解肌退熱，發表透疹，生津止渴，昇陽止瀉的功效。

豆科植物入藥的植物比較多，如黃芪、甘草等，葛根也是豆科植物，多年生藤本，入藥部位是它的根部。

葛根是多年生的草本藤蔓，可以年復一年的生長，累積它的營養物質。它的藤莖可以長得非常長。

一旦蔓延開了，整個地裡面都是，有些還會纏繞到農作物或樹木上。

葛根的根部可以長非常的大，有些葛根小的可以達到幾斤，大的可以達到幾十斤以上。

入藥葛根有野葛和粉葛之分，但是功效一致，廣東，廣西是粉葛的主產地，用入煲湯大多是不是粉葛，類似於常吃的山藥，口感非常粉。

葛根是屬於藥材，那麼它具有什麼樣的作用？為什麼被人們稱為亞洲人參呢？

葛根具有什麼樣的功效？

葛根屬於解表藥，用葛根製作成的葛根粉在生活中也比較常見。相信不少人都吃過葛根粉吧！

葛根在《中華本草》中的記載：

葛根的性味甘；辛；平。

歸經脾；胃；肺；膀胱經。

功能主治解肌退熱；發表透疹；生津止渴；昇陽止瀉。

主外感發熱；頭項強痛；麻疹初起；疹出不暢；溫病口渴；消渴病；泄瀉；痢疾；高血壓；冠心病。

從上面的記載中我們可以了解到葛根主要有解肌退熱，發表透疹，生津止渴，昇陽止瀉的功效。而在臨床中常用於外感發熱，頭痛等症。

1.葛根具有解肌退熱的功效

在解表藥中，葛根是少數可以用於解肌退熱的藥材，因此葛根既能發散人體表面的風寒邪氣，又能解肌退熱。

葛根常用於治療外感風寒證，發熱，頭痛、惡寒等症狀。葛根與黃芩，柴胡一起配伍治療風寒表證。

2.葛根有生津止渴的功效

葛根有生津止渴的功效，可用於熱邪或者燥邪侵入體內引起津液不足導致口乾，口渴等症。

《本草經疏》：葛根，解散陽明溫病熱邪之要藥也，故主消渴，身大熱。這就說明葛根屬於涼性， 對於體內津液不足所致的口渴，咽乾等起到治療作用。

另外葛根，天花粉，蘆根等藥材均具有生津止渴的作用，適用於消渴症治療，也就是可以治糖尿病。

3.葛根具有解肌透疹的功效

葛根性涼而升散，既能發散人體表面的邪氣，又可以發散麻疹，又可透麻疹疹出不暢。

《閻氏小兒方》升麻葛根湯，治癍疹初發，壯熱，點粒未透，用葛根、升麻、桔梗等藥材一起配伍治療麻疹。

4.葛根有昇陽止瀉的功效

葛根的昇陽作用與黃芪不同，黃芪的昇陽作用可用於中氣下陷，治療臟腑下垂，如子宮下垂，胃下垂，肛門下垂等症。

葛根昇陽作用並不是主要升提臟腑作用，葛根的昇陽作用主要適用於治療脾陽虛所致泄瀉，痢疾等拉肚子的症狀。

另外葛根還具有解酒毒的功效，葛根入胃經而能解酒毒，主要是指葛根的葛根花。

葛根有什麼樣營養價值？

葛根中不僅含有大量的澱粉以及膳食纖維，澱粉含量可達到37％左右， 在飢餓的年代葛根還可以用於充飢，挽救了無數人的生命。

葛根還含有多種異黃酮成分葛根素、大豆黃酮、大豆黃酮甘及β-谷甾醇、花生四烯酸等物質，這些物質都具有很好的營養保健的作用。

現代醫學研究表明，葛根中所含的異黃酮類化合物，葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病均有一定的治療效。

葛根的使用注意事項

葛根具有豐富的營養物質，能給人體提供營養，以及很好的藥用價值，因而被人們讚譽為“亞洲人參”。

葛根有解肌透表的作用，常用於治療風寒表證，還用於治療麻疹不透或者是疹出不暢的症狀。

葛根畢竟是一種藥材，還是使用時需要注意的。張元素指出“不可多服，恐損胃氣”。葛根對於患有胃寒者而言，不可長期食用服用。

注意葛根生品和炮製品區別。葛根在生用時，用於解表、透疹、生津。

用麩皮一起炒至微黃色之後的煨葛根，炒製目的是增強止瀉作用。因此用於止瀉目的，往往是喜歡用葛根的砲製品。