紅豆赤小豆分別

一文分清紅豆、赤小豆分別!兩豆功效大不同,別再選錯了!

一提起赤小豆,很多人腦海裡可能會想到紅豆,但讓人想不到的是,你腦海裡想到的東西其實是兩個品種!

赤小豆和紅豆分別

紅豆赤小豆
外形圓身扁身
顏色鮮紅暗紅
口感容易出沙,口感綿密質地堅硬,不易煮爛
功效食用入藥
好處清心養神、健脾益腎健脾益氣、利水除濕、解毒排膿
常見食法加入蓮子、陳皮,做陳皮紅豆沙可以和冬瓜、鯉魚一起做湯

紅豆和赤小豆,從外形來看,赤小豆是扁身的,而紅豆是圓身。
從口感來說,赤小豆質地堅硬,不易煮爛,紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。

儘管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質和營養成分也接近,只是赤小豆的功效強些。所以醫家入藥都用赤小豆,而紅豆則是食用。

赤小豆

有的人又叫它紅豆、紅小豆等。

赤小豆有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿的功效。
能幫助我們滋養脾胃,是一款不可多得的滋養性食療佳品。
可以和冬瓜、鯉魚一起做湯,功效更佳。

紅豆

紅豆本身就有清心養神、健脾益腎的功效,
可加入蓮子、陳皮,做陳皮紅豆沙,百合,固精益氣、止血和強健筋骨的功效更佳,能治肺燥、乾咳,提升內臟活力,增強體力。

如何挑選紅豆和赤小豆?

赤小豆
紅豆
  1. 赤小豆是比較暗紅的,也就是黑紅色的,而紅豆的顏色是鮮紅,顏色上就有一些不同,不過不仔細看的人還真的是分辨不出來。
    赤小豆顆粒較小,呈扁長形,而紅豆稍大,形狀比較圓。
  2. 赤小豆質地堅硬,即便泡過之後再煮,也不易煮爛,紅豆質地較軟,容易煮成沙狀,也就是紅豆的口感會更好些。
    平常所說的紅豆沙,就是紅豆製成的。
  3. 挑選紅豆、赤小豆時以選顆粒飽滿的、色澤自然紅潤的、顆粒大小發布均勻的為佳品。

赤小豆功效

消除水腫

可以緩解體內運化力不足引起的腿腫、手腫。另外赤小豆湯對於心臟性、腎臟性水腫,腳氣病浮腫,肝硬化腹水等疾病也有輔助治療的作用。

解毒排膿

赤小豆顏色赤紅,入心經,能夠幫助補心、清心火。一般人心火旺盛的時候很容易生瘡長泡,食用赤小豆湯能夠幫助清心火,解熱毒,化解瘡毒膿腫。

降壓降脂

赤小豆湯具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖的作用,能幫助高血壓病人穩定血壓,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善,對心血管有很好的保護作用。

潤腸通便

赤小豆中含有較多的植物纖維,喝赤小豆湯的時候最好把裡面的赤小豆也吃掉,纖維在人體腸道中吸水膨脹,增加糞便體積,能促進腸道蠕動,起到潤腸通便,防治便秘的作用。

赤小豆營養價值

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。

同時具有藥用價值,有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、行血補血、消積化瘀等

延伸閱讀:吃紅豆薏米的3大好處!改善濕疹好辦法!

赤小豆食譜

赤小豆薏米湯

材料

  • 赤小豆80g、
  • 薏米10g、
  • 水800ml、
  • 鹽適量

做法

  1. 薏米提前炒熟備用
  2. 赤小豆、薏米放入破壁機,倒入清水
  3. 啟動濃湯功能,程序結束後加鹽調味即可

赤小豆黑米粥

材料

  • 赤小豆80g、
  • 黑米20g、
  • 水1000ml
  • 紅棗適量、
  • 花生適量、
  • 糖適量

做法

  1. 黑米淘洗乾淨備用
  2. 除糖以外所有材料加入破壁機,倒入清水
  3. 啟動熬粥功能,程序結束後加入糖
  4. 長按點動功能攪拌均勻即可

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