【食譜】超級奶霸吐司做法：牛奶可以嚼著吃、撕著吃？

【食譜】超級奶霸吐司做法

餡料製作：將金雙桃烤焙奶油倒入碗中攪拌軟化，再加入糖粉、杏仁粉、全蛋液攪拌均勻後冷藏備用。

注：全蛋液要分多次加入攪拌。

攪拌機依次倒入冰、全雞蛋液、牛奶、糖、鹽慢速攪拌至冰稍微融化，讓缸內降溫。

等冰稍微融化之後，依次加入主麵團材料（除黃油、奶油），先慢速攪拌成團，然後切快速攪出6成手套膜，再加入金雙桃乳脂黃油慢速攪拌至融化。

充分混合後，開快速攪拌1分鐘，出9成手套膜。

取出給麵團測溫，約為26℃，用保鮮膜密封，放入冰箱-18℃冷凍60-70 分鐘至中心麵團溫度-1~-3℃。

將金雙桃片狀甜奶油壓薄至厚度0.6cm備用，將冷凍好的麵團取出壓薄到金雙桃片狀甜奶油2倍寬度。

麵團放入金雙桃片狀甜奶油包好，兩邊劃刀，讓油面混合分佈更均，壓成0.6cm厚，4折一次再壓成0.6cm厚麵餅。

把杏仁醬塗抹在壓薄的麵餅上，麵餅4等分，先塗中間部分，兩邊對折，再塗抹一面再對折，放入冰箱-18℃冷凍鬆弛60分鐘。

將冷凍後的麵團切成厚3cm寬5cm長31cm的面塊，擰成麻花狀，放入450克的吐司盒中。

放入醒發箱中設置溫度34℃，濕度75-80%，醒發100-120分鐘。

醒發好後蓋上蓋子，放入烤爐，設置上火220度/下火170℃，烘烤34分鐘即可。

配方中將牛奶與吐司進行結合，原料使用金裝金像麵包用小麥粉及美玫牌蛋糕用小麥粉混合，細膩粉質成就出色烘焙，還添加大量牛奶及選用金雙桃乳脂黃油、金雙桃片狀甜奶油等一系列牛奶原料，奶香濃郁，成品留香效果佳。

在增加吐司美味度的同時，極大程度上滿足了消費者的健康需求。

無需經過二次加工或其他簡單配料，單吃也可以很好吃。奶香濃郁，層層起酥，撕著吃、咬著吃，提高了食用體驗感，也拓寬了食用場景，就像是休閒零食，辦公樓裡，馬路邊邊，公園長凳等，都是品嚐的好地方。