日式大鼓麵包，堪稱是日本麵包店的“C位”

以軟萌的造型，搭配各種風味的餡料

口感綿軟細膩，做法簡單，深受人們的喜歡

這款麵包食譜以經典的甜麵團製做

柔軟的甜麵團總能激發出人們對碳水的熱愛

萬物皆可包的大鼓麵包搭配軟糯香甜的紫米餡料

顏值與口感並存的美好，從不曾讓人失望過

  紫米大鼓麵包做法

高筋麵粉：150克

奶粉：10克

雞蛋：1個

黃油：20克

牛奶：50克

糖：20克

鹽：2克

酵母：3克

紫米餡：適量

除黃油外，其它食材一起放入廚師機揉至擴展階段加入黃油揉出手套膜，放到麵團發酵盒中基礎發酵1.5-2倍大

發酵好的麵團平均分成6份，每份大約50克左右，醒面10-15分鐘

將提前做好的紫米餡分成6份，每份30克左右紫米餡的做法：用清水洗淨紫米後浸泡一晚，再用電飯煲將它煮熟，趁熱放入適量的黃油和糖攪拌均勻即可

將麵團擀開，中間稍厚周邊薄一些，放入紫米餡，將它包起來，收口朝下

放入7✖️5的不沾大鼓模具中，烤盤也是不沾的，若不是需要在烤盤裡抹一層薄薄的黃油防粘，進行二次發酵，發至9分滿

發酵好的麵團上蓋上一個不沾的烤盤，再在烤盤上壓一個重物，我壓的是鑄鐵鍋的鍋蓋，上下火170度烤20分鐘左右

圓潤飽滿，糯糯香甜