你喜歡吃提子嗎？

如果是的話，你最近肯定會欣喜的發現，超市裡的布林布林閃閃發光的香印提子，越來越便宜了。

前些年，香印（也叫香印）剛引進中國的時候，曾經以300元/斤的價格風靡一時，是月入上億的明星們才吃得起的那種水果

但在今天，即使是中高端超市，香印提子也大多是20-30元的親民價格，在有些批發市場更是來到了八塊十塊的“白菜價”。

以前吃不起的“天價”提子，怎麼突然這麼便宜了？

我們的香印這麼便宜，日本的高價貨還賣的出去嗎？

我們中國的香印和日本的香印，有沒有區別呢？

別急，我們一個一個來說。

以前吃不起的香印，怎麼突然這麼便宜了？

原因很簡單，就是我們中國，開始大規模種植了（感覺胸前的紅領巾又更鮮豔了有木有~）。

據中國科學院果樹研究所統計數據，2015年時，我國香印的種植面積不過幾萬畝，到了2018年，香印的苗木在國內瘋賣200多萬株，2019年更是超過了1000萬株。由此2020年香印在我國雲南、四川、廣東、廣西，遼寧等省份的總種植面積超過了80萬畝，而在今年的2021年更是要衝破100萬畝。這個種植面積大約為中國提子種植總面積的1/10。

短短幾年時間，產量翻了幾十番。這又是為什麼呢？

除了對吃貨們極具誘惑力的口味之外，香印對於果農極其經銷商來說，也好到像是從偶像劇走出來的男女主角那般不真實。產量穩定、畝產高、抗病性好、顆粒大、著色好、果皮紮實、禁得起存儲和運輸的折騰，這些都是香印的優點。

最後還有一點，同樣都是種提子，香印的預期售價比不知名的品種或者巨峰、夏黑等要高上幾倍，路怎麼選，相信不用我說的了吧。

供大於求，降價就是必然的了，這也就是市場經濟的規律吧。

用王多魚的話怎麼說來著，要戒掉吃主食的惡習，靠吃“香印”也能吃飽。

日本香印簡史

說完了我國的引種過程，接下來我們來看看那日本的香印本身。

提子原產於歐洲、西亞和北非一帶，所以日本的“名提子”，基本都是通過雜交而來的。比如聞名天下的“巨峰提子”，就是由大井上康於1937年用石原早生為母本，森田尼為父本雜交培育。山梨縣的甲府市所產的提子被譽為是“日本第一提子”。

香印的（Shine muscat）故事，也和巨峰有點類似。

玫瑰香提子（Muscat）這個品種雖然香氣沁人心脾，味道甜而不膩，但在日本這個多雨的地區較容易開裂生病，很難規模化種植。於是日本的農研機構就將其風味和口感都十分優越的“亞歷山大玫瑰香提子”和抗病性耐受度高的“斯圖本”雜交，造就了“安藝津21號”這一品種。

但此時的“安藝津21號”雖然顆粒飽滿，且利於在日本種植了，但香氣仍然不純正、味道也一般。這時，另一歐洲雜交品種“白南”進入了研究人員們的視野，這種提子品質和香氣都絕佳，但外皮髒髒的，顏值不太行，容易被別人低看，因此差點被日本的研究人員放棄。

網紅香印的養成之路

那麼，有沒有這樣一種提子同時兼顧易種植、高品種、濃香氣和好味道呢？

從1988年起，日本的研究員們便開始了“安藝津21號”和“白南”的雜交實驗，整整努力了十多年，直到1999年才終於誕生了當時稱為“安藝津23號”，後註冊為香印的提子完美品種。

被稱為提子女王的香印糖度高、酸度低、果皮輕薄果肉緊實，口感清爽高雅，香氣飽滿迷人，更為誇張的是吃它無核皮還可食用，對於提子愛好者來說，除了暴風吸入之外，還有其他選擇嗎？

被稱為翡翠女王的香印

日本香印現狀

2020年，整個日本的提子產量為16.3萬噸，其中山梨、長野、山形和岡山四縣產量位居前四，分別為3.5、3.2、1.5和1.4萬噸。

其中香印的產量前4同樣是這四大天王，第1位長野縣860噸，第2位山梨縣680噸，第3位岡山縣112噸，第4位山形縣40噸。

也就是說，日本名產地的香印，總共加起來產量才數千噸而已。

這還是在近10年日本香印提子的種植面積和產量的都有了巨大的提升的前提下的，從2015年到2019年，日本香印的種植面積又增加了約3倍，產量增加了約2.5倍。

得益於本土產量的提高，目前普通香印在日本的售價，還算是讓人能接受，從日本豐州市場9月13號的出貨目錄可以看出，不同產地和規格的香印售價在2000日元到6000日元不等，勉強可以算作“大眾消費”的層級。

只看日本的香印數據，感覺確實還不錯，但結合中國、韓國的香印提子的種植規模和收穫水平來說，日本這種產量就有點不夠看了。日本農協也意識到了危機，因此提出要嚴守品質，保價保量、產地淘汰等的一系列方針，進一步走向精品化路線。

為此，精耕細作“愛好分級”的日本人對於提子自然也有一套評分體系，以味道、顏色、形狀、顆粒度和重量等維度對香印進行打分，總共可以分為“特秀”、“赤秀”、“青秀”、“優良”和“規格外”五檔。

要被評為“特秀”級香印，糖度要在18以上、單果重量要超過15g、每穗重量要超過700g且各粒提子之間甜度差別不超過1度、果皮要有光澤、果實要粒粒分明而又顆粒整齊。

在日本的主要香印產區，大家還紛紛註冊起了提子的品牌，這其中就包括有香印王中王之稱的岡山“晴王”提子。

岡山縣位於瀨戶內海沿岸，溫暖的海風、充足的日照和稀少的降水都是提子成長的絕佳環境。即使同樣都是“特秀”提子，沐浴在瀨戶內海燦爛陽光下長大的“晴王”的表皮綠色也更為深厚，呈現出美麗的翡翠色。

按日本的標準，只有在日本岡山縣種植，且申請過地理標誌商標的種植區所種出的提子，才能稱之為晴王。一盒特級晴王的價格可以賣到數万日元（大幾百到幾千元人民幣），貴氣逼人。

不說味道好不好，光看顏值就贏了，送禮體面過人，自己買回去當個擺件那也不虧啊。（手動狗頭）。

同時，為了防止本國的優良品種不流失，日本政府在2021年4月實施了禁止註冊品種被帶往海外的新《種苗法》，禁止個人和企業將已註冊日本農產的種子和種苗帶出國內…然而小通感覺已經晚了…

日本的不少著名品種，比如靜岡縣的“紅顏”草莓、“紅美人”柑橘，早已經在海外生根發芽了。

中國和日本的香印，哪種才更好？

這個問題其實更容易回答了，水果始終是一分價錢一分貨的產品，即使同樣是香印，品質上也可能天差地別。

我們國家從南到北從西到東自然條件迥然不同，各產區之間日照和溫差都很大，日本的產區則相對集中，因此風味上的區別，我國的香印也比日本的更大一些。

加之我國香印的種植是個快速膨脹的市場，果農們的育苗、嫁接等種植技術和日本也有不小的差距，更有部分果農瘋狂追求產量可能存在使用膨大劑種植、盲目使用化肥、人為縮短種植週期，提前採摘等情況。

用這樣的出品去對比日本價格超高逐粒精選的“晴王”們，恐怕本來就不太合適。

另外，由於相關的法律法規，中國是沒有日本進口的提子的，所謂“日本提子”的產地，弄不好就是中國，各位吃貨朋友們可得注意，別花了冤枉錢。

雖然口味上存在差距，但小通覺得，這或許也沒什麼不好。由於我們的加入，使得吃貨們多了許多選擇，吃香印提子，同樣可以豐儉由人了。

日本的香印，繼續走“提子奢侈品”路線，顏值就讓人傾倒，香氣濃烈口感爽脆，自然不會缺乏愛好者，我們國家的香印，多嘗試的話也有不少性價比之選，幫助廣大吃貨們過上“提子小康生活”，同樣也是造福天下吃貨的大好事。

無論是花20吃串香印提子還是花2000，享受的可都是吃貨朋友們吶