這款網紅冰淇淋使用卡仕達醬與淡奶油的結合，同時包裹了粒粒芒果，每一口都能咬到果肉。

這款冰淇淋的重點是，有大量水果與冰淇淋裝在一起，入冰箱冷凍一會，一碗高顏值的水果冰淇淋碗就完成了。

吃一口冰淇淋，再吃一口水果，香甜順滑，冰冰涼涼，夏天就該來一碗水果冰淇淋。

吃冰容易影響腸胃，如果再碰上些不干淨冰棍、冰淇淋，那絕對得拉肚子，建議各位在家待著的寶寶，能動手就不要出門買了。

因為這款芒果冰淇淋碗，製作起來很簡單，做好卡仕達醬與淡奶油混合就行。

你還能換成各種水果，比如草莓、桃子等水果，做好一盒挖成冰淇淋就可以開吃了，太誘人了。

芒果冰淇淋碗 / 配方

材料

芒果醬

240g芒果肉，40g糖，10g檸檬汁

芒果冰淇淋

3個蛋黃，30g白糖，15g玉米澱粉
180g煉乳，250g牛奶，5g香草精
350g淡奶油，130g芒果泥

130g芒果果肉，適量芒果肉果粒

1. 芒果醬

2個大芒果對半切開，劃出花紋，然後切下130g方形的果粒，這些果粒是與冰淇淋糊混合的。

如果不喜歡冰淇淋裡有果粒，可以減少果粒的放入。

剩餘的果肉用勺子劃進240g入另一個碗，這是用來熬芒果醬的。

奶鍋中倒入240g芒果肉+40g糖，開火煮開，煮至芒果泥軟爛，可以壓成泥的濃稠狀態。

持續煮一會，倒入檸檬汁攪拌均勻，這時以及看不到明顯的汁水，醬也變稠，就可以關火了。

將芒果醬過篩入碗中，冷卻後冷藏備用。

2. 芒果冰淇淋

蛋黃與糖先攪拌均勻，再倒入玉米澱粉攪拌均勻。

倒入煉乳攪拌均勻。這裡用甜香的煉乳代替了大量的細砂糖，如果覺得甜，可以減少與蛋黃混合的糖，也可以減少煉乳的用量。

一邊快速攪拌，一邊倒入熱牛奶，充分攪拌均勻後，倒入香草精攪拌均勻，將其倒入奶鍋。

開小火慢慢加熱，並且不斷攪拌，直到形成濃稠的卡仕達醬。

倒出盆子，緊貼卡仕達醬表面蓋上一張保鮮膜，冷卻後送入冰箱冷藏2小時備用。

淡奶油打發至7分發，提起有回落的彎鉤狀態。

冷藏好的卡仕達醬過篩入淡奶油中。

再過篩入煮好的130g芒果泥，充分翻拌均勻。

最後倒入130g芒果果粒翻拌均勻。

將冰淇淋糊倒入模具中，抹平後送入冰箱冷凍之上6小時，推薦過夜。

冷凍好後，就可以挖球啦！

3. 裝碗

碗裡舖一層芒果果粒。

放上芒果冰淇淋球，過篩點糖粉，一份芒果冰淇淋球碗做好了！

足不出門，吃一份招牌水果冰淇淋。

冰淇淋裡冷凍的芒果肉，形成了硬果凍的口感。

想吃的時候，就用冰淇淋勺挖幾個球吃，再搭配一些新鮮水果混合一碗。