花生眉豆雞腳湯食譜做法

花生眉豆雞腳湯食譜做法,湯鮮味美不油膩,清熱祛濕

小滿節氣,也是夏季的第二個節氣!

進入小滿後,氣溫不斷升高,身體水分流失比較大,所以多喝湯既能及時補充水分,又有利於消化吸收。

每個地方都有屬於自己的飲食習慣,而廣東人就是每天都需要喝湯,針對夏天的氣候,用不同的材料組合熬成湯,來幫助調節身體。根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式。

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小滿時節,推薦一道營養好喝的花生眉豆雞腳湯給大家,這是廣東很常見的一款湯水

眉豆中的優質蛋白質很容易被人體吸收消化,花生和眉豆搭配雞腳煲湯,入口清淡,回味甘醇,清熱消暑,好喝又不膩,對女性尤其好,能很好的提升整個人的氣色。

花生雞腳眉豆湯

材料

雞腳7個
瘦肉60克
花生40克
眉豆40克
蜜棗2顆
生薑2片
1茶匙

做法

1、花生、眉豆洗淨,用清水浸泡1小時;

2、雞腳和豬瘦肉要氽水,先將瘦肉切成小塊,雞腳剪去指甲,然後放入鍋裡加水煮開2分鐘,把裡面的血水髒水都逼出來,然後撈出來備用;

3、將準備好的雞腳、瘦肉放進鍋中,加入浸泡好的花生和眉豆,再放入2片姜以及蜜棗;

4、加水沒過所有食材大火燒開,若有浮沫用湯勺撇出,蓋好鍋蓋,調成小火煲1小時左右,期間不要經常揭開鍋蓋,就讓它慢慢燉。

5、關火後,加少許鹽和雞粉調味,湯煲好後才好放鹽。鹽有滲透的作用,過早放鹽會使原材料的水分排出來,也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。

一碗濃郁鮮香的廣東老火靚湯就煲好啦!做法十分簡單,希望大家喜歡,小滿節氣喝最適合了。

小提示

  1. 肉類焯水一定要冷水時下鍋,能更好的清除雜質和血水。
  2. 煲湯勿中途加水,即使水不夠要加水也要加開水。
  3. 雞爪和瘦肉最好都選新鮮的,不建議用冷凍的雞爪和瘦肉煲湯。

好處和功效

健脾祛濕

眉豆是健脾除濕的佳品,而具有健脾祛濕、舒筋活絡、強筋健骨的功效,春夏喝眉豆花生雞腳湯既能夠去春困除濕氣,也可以強筋骨。

美容養顏

雞腳中含有豐富的膠原蛋白,而花生中含豐富的植物蛋白,能提高皮膚的恢復能力,因此這道花生眉豆雞腳湯對於女性朋友來說也是非常好的滋補養顏湯品。

利水消腫

眉豆花生雞腳湯有利水消腫,孕期喝一些花生眉豆雞腳湯可以很好的解決孕婦水腫的問題。

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