太長不看
百香果雖然酸，含糖量真的不低，有13%-14% ，一次少吃幾個，泡水也別加蜂蜜了。
黃皮的胡蘿蔔素更豐富，紫皮的VC更多。
百香果不宜在冰箱久放，吃法見最後一部分。
雖然已經立秋了，但不少朋友所在的地方，氣溫還停在夏天……這種情況下大家仍要注意防暑，多多補水呀！
那今天就說說最適合做清涼飲品的水果——百香果。
為什麼說它適合做飲品呢？因為「百香果」73%都是水，掀開果皮直接就是果汁，像是一個準備好的濃縮果汁便攜包，實在太方便了。
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而且這種水果有一個很大優勢——
香
百香果絕對不愧名字裡的「香」字，果實成熟後散發出10多種水果的混合香味，包括芒果、草莓、鳳梨、番石榴、香蕉、蘋果等等。
紫皮百香果可能還比黃皮的香味更豐富（研究發現紫紅色果實中鑑定出58種香氣成分，黃果中鑑定出47種[1]）
除了香，營養也值得一提。
營養
一個百香果大約80g，其中一半左右都是皮，籽大概5%-8%，剩下35%-40%是天然果汁。
營養見下表，黃皮的胡蘿蔔素更豐富，紫皮的VC更多。
[2]
具體說說：
熱量
單一個百香果的話，熱量只有不到20 kcal，但你如果你一杯水泡5個，那熱量就有100kcal左右了。
糖
雖然酸，百香果含糖量真的不低，有13%-14%，跟葡萄差不多，之所以吃著不那麼甜是因為被酸味蓋住了。
具體到1顆里大概4.5g糖。
維生素C
百香果的維生素C含量約20-30mg /100g，這個含量跟檸檬差不多，但檸檬泡水只能泡出一部分VC，而百香果直接舀出果汁泡水，全部VC都在。
鉀
100g百香果天然果汁還能提供278 mg的鉀，還是比較豐富的。
β-胡蘿蔔素
黃皮百香果含β-胡蘿蔔素743μg /100g，超過了芒果，在常見水果中僅次於哈密瓜、杏、木瓜。
紫皮的要低一點，但也不錯。
買了百香果怎麼存放呢？
怎麼保存
百香果最好不要在冷藏室裡久放。
百香果一直放在低於6.5℃的環境下會發生冷害，果皮表面出現水漬狀斑點、果實凹陷、無法正常後熟，香味大受影響[3]。
如果冰箱能調溫，可以調到10℃左右存放。
怎麼吃
最後說說怎麼吃~
①
最簡單的方法就是用小刀劃開百香果的皮之後，直接勺子舀出一大口果汁放嘴裡！
酸爽過癮，酸味重度愛好者狂喜~
②
不那麼愛酸的，就用水沖泡一下再喝，注意用冷水能更好地保留VC。
至於蜂蜜當然是不推薦加的，糖已經不少了。
③
第三個方法是凍百香果冰塊。
準備冰格，把百香果果汁舀出來，放進冰格里，冷凍過夜。
要喝的時候直接拿出兩塊放水里，又冰又好喝，而且避免百香果放久了會失水的問題。
④
百香果還能拿來配製各種酸辣味料汁，口味豐富還增香。可以搭配蒜蓉、辣椒、醬油、蠔油、白醋、青檸、香菜碎等等，調好後拿來做撈汁海鮮、拌涼麵、拌涼菜都很好吃。
第③、④個吃法強烈推薦你試試~
你愛吃百香果嗎？吃百香果，這件事別怪我沒提醒你！
