番茄是最常見的食材，一般大家也就是用來炒個雞蛋、做做湯，或者用來生吃，尤其是天氣越來越熱，咬一口冰鎮後的番茄別提多爽了~

但其實番茄超級百搭，做什麼都美味，所以今天要將從大廚那些偷師來的一些番茄的新吃法告訴大家，快來試試吧~

番茄厚蛋燒

配料:
番茄1個、雞蛋3個、鹽適量、花生油適量

烹飪步驟:
1.番茄用刀在表面劃“十”字，然後在開水里泡1分鐘左右。

2.用開水泡過後番茄皮很輕鬆就能撕下來了。

3.然後把番茄切碎備用。

4.雞蛋打入碗中攪散，倒入切好的番茄碎，再加入適量的鹽，攪拌均勻。

5.平底鍋開小火燒熱，倒入適量的花生油，用油刷掃開。

6.倒入1/3的蛋液，晃動平底鍋使蛋液均勻攤開。

7.煎至表面蛋液差不多凝固時用鍋鏟把蛋餅輕輕捲起來。

8.把捲好的蛋捲推到一邊，繼續倒入1/3的蛋液，在表面快凝固時繼續捲起。

9.用同樣的方法把剩下的蛋液煎熟卷好，再把它切塊裝盤，就可以食用啦！

番茄魚丸湯

配料:番茄兩個、魚丸200克、香蔥一顆、姜少許、香菜一顆、山茶油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精少許

烹飪步驟:
1.準備魚丸，番茄用開水燙一下，把皮撕下來，然後切成小丁。

2.香蔥和香菜切成小段，姜切成末。

3.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入姜熗鍋。

4.放入番茄翻炒，將番茄炒成濃稠狀。

5.放入魚丸翻炒均勻。

6.鍋中添小半鍋水，水煮開後轉中火煮二十分鐘，番茄魚丸湯煮好後，放入鹽,胡椒粉,雞精調味即可。

7.出鍋後撒上香蔥和香菜。美味的番茄魚丸湯就可以上桌了。

番茄蒸蛋

配料:
番茄2個、雞蛋1個、花生油適量、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量、溫水適量

烹飪步驟:
1.番茄洗淨切開頂部三分之一，將中間挖空備用。

2.雞蛋打入碗中倒入適量溫水，放入少許鹽和胡椒粉攪勻備用。

3.鍋中倒入適量清水燒開。

4.將雞蛋液倒入番茄中。

5.將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘

6.蒸好起鍋倒入適量醬油就可美美享用了。

番茄雞蛋餃子

配料:番茄1個、雞蛋1個、手擀餃子皮15片左右、食用油適量、鹽適量

烹飪步驟:
1.將番茄和雞蛋準備好

2.準備好手擀餃子皮

3.將洗淨的番茄頂部用刀劃十字，然後將番茄皮剝去，這個季節的番茄都是自然熟透了的，所以很好剝皮，如果不好剝的話，可以放開水中燙15秒左右取出，就可以順利剝皮了

4.將去皮的番茄切開，將番茄的瓤去除，將番茄切碎，加入適量的食用油，拌勻，油可以鎖住番茄裡的水分

5.將鍋洗淨燒乾，倒入適量的油，燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，炒熟後關火，用鍋鏟將雞蛋劃碎，晾涼

6.將雞蛋和番茄混合，加入適量的鹽，拌勻即可

7.開始包餃子了，將番茄雞蛋餡兒放入餃子皮上，將中間捏攏，然後兩邊向中間折攏即可

8.一會兒就包好了，開始包餃子的同時，將鍋加入適量的水燒開水煮餃子

9 .煮的時候一定要水大開後下鍋，水里放少許鹽。下鍋後要不斷用勺子的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了。

10.裝出，是不是很誘人！

番茄燒豆腐

配料:
番茄2個、老豆腐1塊、蕃茄汁10克、蠔油5克、蒜3克、生抽5克、白糖5克、料酒5克、胡椒粉3克、鹽（浸泡豆腐）5克、榨菜10克、香菜2根

烹飪步驟:
1.老豆腐一塊，要新鮮的，放入鹽水中浸泡半小時。

2.豆腐切大小1.5厘米小方塊，番茄切小塊

3.冷鍋冷油小火爆香蒜片

4.放入豆腐慢慢煎，把4面都煎至表面金黃

5.放入番茄翻炒片刻，加入調料–蕃茄汁、蠔油、糖、生抽、料酒翻炒均勻

6.倒入少許溫水，小火燜煮入味

7.加入榨菜翻炒，加入香菜拌均勻即可。

茄汁茄子

配料:
長條茄子一個、豬肉餡適量、蔥薑末適量、香油適量、食用油適量、蔥花，芝麻適量、鹽適量、雞蛋一個、玉米澱粉適量、番茄汁、醋兩勺、生抽一勺、花椒粉，胡椒粉適量、白砂糖一勺

烹飪步驟:
1.豬肉餡裡放蔥薑末，花椒胡椒粉，鹽，香油，生抽，攪拌均勻成餡

2.茄子洗淨切薄薄的連刀片

3.把肉餡夾入茄盒裡，再均勻的沾上一層干淀粉

4.雞蛋打散，把茄盒子再裹上一層蛋液

5.平底鍋燒熱，到少許油，把裹了蛋液的茄盒放入中小火煎製，直到兩面煎的金黃，擺到盤中 

7.取一小碗，三勺水澱粉，一勺生抽，兩勺醋，一勺糖，調成糖醋汁 

8.炒鍋到少許油，放番茄汁翻炒（可以用番茄醬代替），再把調料汁倒入，燒開

9.均勻的倒到煎好的茄盒上，再灑上芝麻蔥花