這款芒果白巧忌廉慕斯食譜做法，顏值高，口感香甜，重點是它只需要忌廉、白巧克力、芒果3種材料。

選用香甜的芒果+濃郁的白巧+順滑的忌廉，這個搭配很香濃，喜歡芝士厚重的口感，可以再配點忌廉奶酪。

挖一口芒果忌廉，輕盈的質地細膩柔軟，在口中瞬間融化，淡淡的奶味與濃郁的芒果香味在口中散開。

簡單的做法，這顏值也是挺高的，你可以用自己任意一款玻璃杯做。

  芒果白巧克力忌廉盒子

配方

忌廉（鮮奶油）：250g

白巧克力：100g

芒果：250g

做法

  1. 處理芒果

建議選用新鮮優質的大芒果，當然便宜的台芒也可以，只不過小台芒比較容易氧化變黑，不建議私房或甜品店選擇。

怕氧化可以加點檸檬汁攪拌。

先取50g方形芒果小粒。

剩餘的200g刮下來，放入料理機攪打成細膩的芒果泥備用。

  2. 打發白巧克力忌廉

隔水融化100g白巧克力，待溫度降至30度左右。

將忌廉打發至6分發，呈現膨脹、出現紋路狀態。

這時候倒入一勺忌廉入白巧液中。

充分攪拌勻的狀態如圖所示。

再倒回忌廉中打發至7分發，會看到忌廉紋路清晰細膩，拉起有彎彎的垂鉤。

接著倒入芒果泥，充分翻拌均勻。

禁止快速轉圈式攪拌，否則會產生大量氣泡。

取兩個大小為9.5cm的方形盒子，將芒果忌廉倒入盒子的3/5處，搖晃平整後送入冰箱冷藏3小時。

你也可以用小盒子或杯子做。

  3. 裝飾

淋入一層芒果泥，搖晃平整。

另打發50g忌廉，擠入一圈，這樣層次比較好看，你也可以省去這層忌廉。

最後放上芒果粒、薄荷、過篩一層糖粉就完成了。

簡單又好吃，非常實用的一款甜品，這款盒子大家用豆乳那種盒子就可以了。

挖一口，滿滿的忌廉與新鮮芒果泥。順滑可口，香濃的白巧忌廉散發淡淡的芒果味。

這一口一口的停不下來了，並且製作容易，出單塊，私房店面都可以考慮一下。

如果不喜歡芒果也可以換成草莓、藍莓，但是換成草莓需要加糖加檸檬汁煮成醬，不然水份太大影響成品。