菜心是十字花科芸薹屬一、二年生草本植物。菜心在我們這裡又叫菜薹，是我國南方的特產蔬菜之一，一年四季都可以播種，菜心喜溫和氣候，溫度過高或過低，會導致菜薹纖細，產量低，質量差。在南方地區，菜心生長期短，產量高，質地柔嫩，清脆可口，味道鮮美，能夠一年四季種植和供應。菜心也適宜在較冷涼的氣候條件下種植。菜心種子發芽適溫為25—30℃，生長發育適溫為15—20℃，菜心的種植及管理方法是什麼？
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一、品種的選擇：
菜心品種很多，種植的菜心品種必鬚根據栽培季節、氣候條件進行選擇。可以根據耐熱性進行選擇，夏季氣候炎熱時選擇種植耐熱性強的早熟品種，如廣東地方品種四九菜心、早優1等號。在冷涼季節選擇喜冷涼的晚熟品種青圓葉遲心、遲菜心2號等。
二、種植季節：
菜心一般有2—3片真葉時就開始花芽分化，一般從播種到收穫1—2個月，因此確定不同品種的適宜播種時間是栽培菜心的關鍵措施，南方地區一年四季都可以種植，長江流域和華南地區，一般早熟品種在夏季或者夏秋之間，也就是在4—8月份種植。中熟品種在秋季、晚熟品種在秋冬季直接播種或者育苗移栽。
三、整地與基肥：
菜心對土壤要求不嚴，一般土壤都可以栽培，但是以土層深厚、富含有機質的中性或者微酸性的壤土栽培最好。栽培地要深耕30厘米以上，作高大約16厘米、寬80—150厘米的高畦，每畝施農家肥2000公斤以上。
四、直接播種：
菜心種植一般都是採用直接播種，每畝用種量400—500克，早、中熟品種行距大約16厘米左右，株距13厘米左右，晚熟品種行距大約20厘米左右，株距18厘米左右。種子出苗後要及時間苗1—2次，早、中熟品種的株距定在13厘米左右，晚熟品種在18厘米左右，如果過密，間苗不及時，會影響菜心的質量和產量。
五、田間管理：
菜心生長迅速，肥水管理必須及時到位，在種植時要施足基肥，每畝施2000公斤以上腐熟的農家肥作為基肥外，要用速效的完全肥料如人畜糞尿等作追肥。直接播種的在幼苗定苗後、育苗移栽的在定植後2—3天發新根時追施濃度為20%的腐熟的人畜糞尿，在現蕾時追施濃度為30—40%的腐熟的人畜糞尿，菜心採收後追施濃度為40—50%的腐熟的人畜糞尿.追肥數量可以根據菜心植株生長狀況和天氣及土壤情況來確定，一般每次追施2000—4000公斤，也可以結合追施尿素10—20公斤。追肥要早施、薄施、勤施，隨著植株的生長，增加施肥的濃度。
澆水以經常保持土壤濕潤為宜。
六、採收和留種
菜心長到初花（齊口花）時就要及時採收，早熟品種一般都是一次性採收，中、晚熟品種在採收主薹時留基部2—3片葉斜切，以利側薹萌發。
菜心種子通常是自己留種，留種時現在菜薹粗壯、節間比較稀疏、薹葉小，抽薹整齊並且具有本品種特徵特性的植株作為種株，留種地必須與菜心的其他品種、小白菜、白菜型油菜地隔離2000米以上。
