竹筍好吃難保存，教你一個方法，不加任何東西，3個月都鮮嫩如初

導讀：新鮮竹筍好吃難保存，教你一個方法，不加任何東西，3個月都鮮嫩如初

在每年的清明穀雨季節，農村山上野生的小竹筍，還有家裡面種植的楠竹筍，都長出來了。

春天是吃竹筍的最佳的時間，它不同於冬筍，冬筍它是不長出地面來的，在土裡面看不到，因此挖起來非常的困難，沒有經驗的人挖不到。但是春筍不一樣，它是會長出地面的，挖起來就非常的方便，等它長出地面一點點，我們就可以把它挖出來，然後用來製作干筍，酸筍或者是炒來吃都可以的。

有的人不喜歡吃乾筍，想吃鮮嫩的筍，但是竹筍它有一個非常致命的缺點，就是它不容易保存，不容易保鮮，我們新鮮挖回來的竹筍，即使是在沒有剝掉殼的情況下，放在那裡一兩天就會變老了或者是變黑了，吃起來就不新鮮了。

那麼要怎麼樣才能使竹筍保存下來新鮮如初呢？我們知道，對於食品的保存保鮮，都會加一些保鮮劑或者是防腐劑，但是為了我們的健康與安全著想，這些東西的吃了對身體都會有一定的害處。

那麼在不加任何的保鮮劑防腐劑的情況下，我們要怎麼樣才能做到把這種竹筍保鮮下來，就像吃新鮮的竹筍一樣，現在就教大家一個非常實用的方法，不用加任何的東西，保存下來的竹筍三個月以後都會新鮮如初，一起來看看到底是怎麼做的吧。這個方法適合任何的竹筍保鮮。

第1步去殼

無論是小竹筍還是家裡面種植的楠竹筍，還是別的竹筍，首先我們要把筍的外面一層殼給它剝去。

像小竹筍的話，剝殼就會麻煩一些，要慢慢的剝，大的楠竹筍剝殼就非常容易一些，我們今天就分享一個保存楠竹筍的方法，其它竹筍的保存方法也差不多的。

這個楠竹筍它長得比較大，我們把外殼去掉，然後把根部老的地方用九消掉，太老了就咬不動了，削乾淨後再把它清洗乾淨。

第2步是切片

因為農村這種楠竹筍一般個頭都比較大，所以我們把清洗乾淨的楠竹筍，放在砧板上面把它切成幾片，像大一點的竹筍我們切成8片或者是6片，小一點的竹筍我們可以切成4片或者2片都行。

把這些楠竹筍全部切好片以後，用東西裝起來備用。

第3步是煮筍

我們準備一口鍋，鍋裡面加水，燒火，把這個水燒開。

水燒開以後，我們把切好的楠竹筍片，放在開水鍋裡面煮，煮大概20分鐘左右，竹筍片我們切的比較大，煮的時間就會稍微長一點，如果是小竹筍或者切的片比較小的，我們就要縮短時間。

就是控制在剛好把竹筍煮熟為止，不能夠煮太久了，煮太久了就會煮爛的，就不好了。

第4步是放涼

待竹筍煮好以後，我們把這個竹筍用一個漏勺把它撈出來，用一個容器把它裝好放涼，瀝乾水分。

竹筍上面看不到水珠以後我們就開始進行下一步的操作。

第5步真空包裝

我們準備一些真空袋，把放涼後的竹筍，用這個真空袋裝好，我們一般以夠吃一餐的量來裝一個真空袋，這樣以後想吃的時候，拿一袋就可以吃一餐了。

把筍裝進真空袋以後，我們用一個真空覆膜機把真把袋子裡面的空氣要給它抽出來，封好袋。然後我們就可以把這個筍放到冰箱的保鮮層裡面，這樣放三個月都不會壞，鮮嫩如初啊。

大家要注意，我們不要把這個真空包裝的竹筍放進那個冰凍層裡面，放在冰凍層裡面竹筍就會變得像海綿一樣，就不好吃了，放在保鮮層就行了。

好了，朋友們，以上就是為大家分享的新鮮竹筍的保存方法，用這種方法來保存竹筍，即使是放三個月都沒問題，吃起來就像新鮮的竹筍一樣，鮮嫩如初，竹筍用來炒臘肉，或者是五花肉，都是非常好吃的。