西米的主要成分是木薯澱粉，可以健脾養胃，還能滋養肌膚西米含有對皮膚有滋養作用的維生素，可以防止皮膚乾裂。西米緩解皮膚衰老和滋潤頭髮。

西米可以用來做甜品和糕點。

這次就來分享一下芋頭西米露的詳細做法。

【芋頭西米露】食譜做法

【食材】

芋頭半個，

西米100克，

椰漿200毫升，

冰糖20克。

【做法】

第一步

準備做芋頭西米露的食材，芋頭要用個頭大的，用多少芋頭可以根據家里人數來決定。

挑芋頭要選新鮮的，拿起來重量輕的比較好。

我用了比較小的西米，不管西米大小，煮西米的方法都相似。

芋頭和椰漿搭配在一起，香濃的味道讓人無法抵抗。

第二步

芋頭削皮切成小塊，這裡要注意給芋頭削皮要戴著一次性手套，防止過敏手癢。

把芋頭塊放入蒸烤箱用100度蒸20分鐘，沒有蒸烤箱，可以用蒸鍋燒開水後蒸20分鐘。

另外，芋頭的營養價值高，芋頭的蛋白質含​​量比較高，而且芋頭是鹼性食物，平時我們吃肉類是酸性食物，多吃鹼性食材可以協調酸鹼平衡。

第三步

在蒸芋頭的過程中，煮西米，煮西米一定要燒開水後再放入西米，西米燒開後，加入1小碗冷水，繼續煮西米，如此重覆3遍，把西米煮至只有少許白點，蓋上蓋子燜片刻，用餘溫把西​​米燜至透明。

煮好的西米放入冷水中浸泡著待用。

第四步

把蒸熟的芋頭塊、冰糖和水放入煮鍋，邊煮邊攪拌，把芋頭塊煮至濃稠的狀態。

第五步

倒入西米，攪拌均勻。

第六步

加入椰漿邊煮邊攪拌，煮沸就可以關火了。

⋯⋯TIPS⋯⋯

第一

芋頭西米露所用到芋頭、西米和椰漿以及冰糖，每一樣食材都可以適當增減，比如喜歡西米多一些，那麼少放一芋頭，當然喜歡芋頭又香又粉，可以多放一些芋頭塊，我個人比較喜歡濃稠的芋頭西米露，芋頭放得比較多。

第二

這裡放了20克冰糖，不會很甜，冰糖的分量可以根據喜好來放入。