在香港，除了Mcdonald，漢堡的前兩名就是 SHAKE SHACK 和 FIVE GUYS .
今天就來做一下這兩家店的功課吧。
環境
Shake shack
簡潔明亮的裝修，每家分店的環境都很好。
尤其推薦IFC，餐廳在天台上，大部分座位在戶外，可以看維港的景色。天台上有樹，天氣好的時候在這裡吃飯真的很享受。雖然是速食店，但整個用餐環境很舒適。海港城店也是有著整片落地窗面對著維港。
就景觀而言，一般餐廳都沒有這個水平。
Five guys
店鋪裝修以紅白色調為主，所有的店裝修都差不多，保持了標準的美式風格。
食物外觀
Shake shack
漢堡是用牛油紙半包著，擺盤很簡潔，一眼能看到漢堡夾著的所有的食材。
薯條切成波浪狀的，每一條都長得差不多。隨便拍都很好看。
Five guys
漢堡是用錫紙包起來的，沒有在在乎美觀這件事。
一眼讓你看到一個紮實的包。薯條直接滿出來的一杯。
整體的風格很隨性。
漢堡本人
-麵包-
Shake shack的麵包是黃油麵包，他們的麵包很鬆軟。雖然吃有一點點油膩，時間久了就整個牛油紙上都能看到油，這點不是很喜歡。
Five guys的麵包是相對比較乾的，像其他漢堡一樣，上面撒了一些芝麻的漢堡胚。
-牛肉-
漢堡都是現做，所以兩家的牛肉都是外部略焦，鎖住內部肉汁。就牛肉本身而言差別不大。
我覺得比較不同的是牛肉跟其他食材的融合方式。
Shake shack
芝士是在牛肉上面，麵包-生菜-番茄-芝士-牛肉，所有食材清楚的堆疊在一起，有一個漂亮的層次。牛肉的油脂感明顯。
Five guys
芝士和牛肉完全融合在一起，整個漢堡很厚實，牛肉味明顯，口感紮實，分量很大，是一個很有誠意的漢堡。有15種配料可以自由選擇，這點很加分，可以做出自己喜歡的口味。
薯條
Shake shack
薯條是波浪形的，每一條都切的很漂亮，炸的很酥脆，但內部比較空心。分為原味和芝士味，推薦芝士味。
Five guys
用的是荷蘭進口的馬鈴薯，切成帶皮的條狀，加上100%的花生油。
吃起來有很原始的馬鈴薯味。
感覺這個馬鈴薯就種在後廚，上一分鐘剛從地裡挖起來（我怎麼那麼會形容呢）。
但是比較油，而且也有個別幾個炸的焦掉了，相對比較粗糙。分為原味和辣味，推薦辣味。
兩家都有自助醬料台。
飲品
兩家店都有賣啤酒、奶昔和汽水。
不同的是：
Shake shack
針對每個城市還有城市限定的奶昔（香港的是milk tea shake），聖誕節也推出限定的節日奶昔。
奶昔好喝，但是很甜很甜很甜巨甜無比，兩個人一杯很夠了。
Five guys
奶昔有奇怪的口味，比如培根味（？？？？）。如果點汽水的話可以無限續杯（但我估計一般人也沒辦法喝超過兩杯因為杯子還蠻大的哈哈哈哈）。
餐牌
Shake shack
他們家主打shackburger就是芝士牛肉漢堡；smokeshack裡有辣椒，怪怪的又滿好吃的；雞肉漢堡也不錯，雞肉很大一個，不會太油也不會柴。shack stack也很多人推薦。
Five guys
他們家就是主打牛肉漢堡。然後選擇單層/雙層；加芝士/不加芝士；加煙肉/不加煙肉。
比較好玩的是，可以根據個人喜好選擇配料，懶得選就直接all the way也行。
其他
- Shake shack比較追求美感。對環境很用心，整體的裝修、食物的呈現都很精緻。
- Five guys比較追求原汁原味。他們家還有免費的花生。美式風格很濃，風格比較隨性，一切都很紮實。
- 兩家店的薯條分量都很大，兩個人點一份就夠了。
- 兩家店的店員都只講英文。
地址
Shake shack
https://www.shakeshack.com.hk/
- 中環IFC4樓4018號舖
- 金鐘太古廣場一期1樓105A號舖
- 尖沙咀海港城海運大廈地下OTG53號舖
- 沙田新城市廣場一期153-154號舖
- 銅鑼灣時代廣場B2樓217-219號舖
- 尖沙咀圓方1樓1005-1006號舖
Five guys
- 中環皇后大道中48號萬年大廈地庫
- 灣仔莊士敦道60號地舖
- 尖沙咀 K11 MUSEA 3樓301B-302號
