“OmniPork 新豬肉”食評, 真人實測:有吃肉的口感!

聽說,今天有肉吃。

可是,“OmniPork新豬肉”是甚麼? 好吃嗎? 一塊用“純素蛋白質”配方做的“植物肉”,它真的能替代我們吃肉的快樂嗎?

這是我們測評小分隊出發前的十萬個疑問。

直到我們切開這塊肉香洶湧的大肉餅

拌勻這碗比正峰歐巴還豪橫的韓式拌飯

嗦一口酸酸辣辣香味飄出十條街的麵

Sorry! 這塊號稱能一口吃到“未來”的“假肉”, 比我們想像中好! 吃! 太! 多! 了!

本期,我們 拿來了OmniPork新豬肉 做測評食材; 派出測評的是平時沒肉都會掀桌的 肉食十級愛好者。

究竟這個“肉”,獲得了體驗官怎樣的評價呢? 讓我們一起看下去吧!

愛吃肉? 又怕胖? 那是你沒吃對!

這幾年,崇尚肉食主義的朋友們應該都感覺到,“植物肉”在餐飲界大受熱捧,這股飲食革新的風潮越刮越大。

各大品牌都打出了植物肉產品的“王牌”,毫無疑問,這種將科幻電影變成現實的“實驗室肉”已經成為了 2020年的世界當紅食材,當然要為我們的體驗官“安排”上~

這次我們拿到手的是OmniPork新豬肉, 採用獨有的 純素蛋白質配方 ,由加拿大資深食物科研團隊歷時兩年研發。

OmniPork 新豬肉以 香菇、豌豆、非轉基因大豆、 大米等為原材料 ,不添加激素、不添加抗生素以及基因改造成分, 是較低熱量及零膽固醇的肉食替代品 十分適合部分又想要美味,又怕過量攝入脂肪的朋友。

食肉獸好感度+1+1+1+1+1…▲

解凍後, 新豬肉呈現碎肉狀態 ,聞一聞,沒有腥味或者菌菇味,顏色偏淡,攪拌時有黏稠的感覺,和肉的狀態十分接近。

▲ 淨含量:230g 能量:74 kcal/ 100g,卡路里僅真豬肉的1/3

而且新豬肉的“延展性”很強——在做法上 煎、炸、蒸、煮、烤、炒…都ok 並且可以自行調味; 這意味著—— 它會 更加貼合、適配大家平時自己在家烹飪的所有場景~

素肉3大食法

今天我們就用這款新豬肉來做了3道素食料理,風格截然不同,搭配了法包、藜麥飯、麵點,輕鬆承包一日三餐~

新豬肉法包三文治

上桌的第一道菜,就讓我們找到“素食餐廳”的感覺了。  

最上面是由南瓜切成的彎月薄片,點綴著顆顆胡椒,光色澤就讓人食指大動;

中間是新鮮出鍋的肉餅,帶著微微焦褐感,還噗呲冒著肉汁;

體驗官集體:聞聞這肉味,啊! 真香! ▲

最底部與法棍的銜接處,鋪著一層翻炒過的甜椒絲及豆腐碎; 進入烤箱10分鐘溫度剛好的法棍搭配著新鮮的食材,最後淋上沙拉醬,美觀度滿分!

趕緊來嚐嚐,切開的肉餅汁水流淌,肉餡裡的麵包糠暗暗地鎖住了“勁”, 入口肉質軟嫩卻又不乏顆粒感,吃肉的體驗感瞬間拉滿!

從最後的肉肉色澤、口感、味道上來看, 都很難跟正常肉分出真假 ,連肉的紋理和顆粒感都一清二楚。

配合著吃,新豬肉豆製品的味道幾乎可以忽略不計,體驗官表示—— 真的完全是在吃肉餅的錯覺!

>>推薦指數:

>>體驗官有話說:整道菜用了烤、煎、炒等步驟,稍微有點麻煩,但是肉餅是真的香~(精緻的Brunch麗人絕不認輸!學它!)

新豬肉韓式拌飯

在初初聽到這道韓式拌飯時,大家還有點“不屑”,拌飯嘛? 能有多神奇? 但是萬萬沒想到,成品入口之後卻有 絕對的驚豔之感! 是測評現場的“空盤王”。

這道菜品,是用炒製的恰到好處的新豬肉,搭配上黃金比例的拌飯汁~

20g韓式辣醬,20g番茄醬,5g香油,10g雪碧,調出 “靈 魂”拌飯汁▲

幾顆松子的調皮加入,給飯增添了低調的“奢華感”、微微的油脂香;不乾不澀、粒粒分明的肉粒( 說是肉坨更合適,因為完全吃得到肉呀! ) ,一起被紅火誘人的醬汁攪拌均勻,鹹香的味道中又帶有一絲絲辛辣酸甜,簡直是開胃標配!

真的太太太太好吃了! 濃郁度滿分! ▲

與前面文雅的吃法不同, 這道充滿了視( 五 )覺( 彩 )誘( 繽 )惑( 紛 )的拌飯, 就適合“大刀闊斧”的攪拌! 鮮紅韓式辣醬汁包裹著藜麥紫米飯,顆顆皆動人!

你來我往“刀叉劍影”,10s迅速光盤~▲

更值得一提的是,吃完到這道菜 竟然感受到了一股強烈飽腹感 並不是我們體驗官食量小,別忘了在座各位都是大肚量肉食動物!

只是 這道“大碗拌飯”的能量絕對合格 ,並不是印像中的“餓肚子型純素”。

拌飯中必不可少的西葫蘆、金菇及香菇,提鮮增香▲

也許在嚴格素食主義者看來,這道素食料理醬汁濃郁,不夠純粹。

但體驗官一致給了好評—— “真正的美味可以打破人類設置的各種’條條框框’,結果就是,這道菜最終以10秒空盤的戰績證明了它的獨特美味~”

“一口風味濃厚的醬汁配著肉粒下肚,直叫人從內心深處升起大大的滿足!!”

>>推薦指數:

>>體驗官有話說:好吃,簡單,廚房小白也能秒上手! 打算今晚回家就做一大碗肉肉獎勵自己! (反正醬汁配方在手,天下我有~)

新豬肉快樂辣辣麵

這道「快樂辣辣麵」的 原型是西安的“油潑麵” :油潑辣子的原料,在鍋中小火炒香,再剁成粉末;新豬肉加上一勺郫縣豆瓣醬,炒碎炒香;蔬菜依次碼好在麵上;

最後將油燒至8成熱,潑入麵中。

剛碰到細碎的辣子, 碗裡立即釋放出濃烈的麻辣氣息! 滋啦一聲意志力瞬間崩塌 ,在場的體驗官都忍不住用陝西話讚美一句“美滴很~”

噴香的味道不止於鼻息,捲起一叉子麵條,鮮香麻辣帶著一點點香醋的酸,熱烈又直接地衝入了整個口腔

體驗官邊吃邊與我們分享到,自己曾買到過被限定好口味的“植物肉”例如“黑椒味”等等,固定的口味,難以延展出更多豐富的菜式, “其實這樣 的’原味植物肉’,更像我平時在家烹飪會用的肉~”

相信有了這款新豬肉,崇尚素食的小伙伴,又有了更多追求快樂的方法啦~

>>推薦指數: >>體驗官有話說:第一反應:有點酸;第二反應:有點辣;第三反應:居然有點甜? 層次豐富的口感,新豬肉真的太百搭啦!

“吃肉之行”結束

體驗官們 不禁感嘆到素菜竟也讓人吃得心滿意足 , 就連肉食愛好者都開始對這“新豬肉”移情別戀了!

其實,偽裝肉食也罷,味道清寡也罷,都不過是對美味的重新定義。

體驗官們在(愉快地)用餐過後,都對“素食主義”有了很大的改觀。

雖然可能有心理作用,但體驗官們都覺得今天是吃肉“最輕盈”的一次 ▲

素食確實為現代緊張忙碌的生活帶來了健康,在如今,享用素食也昇華成為了一種愛的行動哲學和慈悲高雅的生活態度。

綠色生活值得倡導,我們採訪了用餐完畢的體驗官:

——“你以後會接著吃素嗎?”

——“如果素食都這麼好吃的話,Why not?”

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