生酮飲食是一種非常低碳水化合物的飲食計劃，每天只允許攝入20-50克碳水化合物。
科學研究表明，這種飲食有助於減輕體重和改善健康狀況，例如糖尿病、非酒精性脂肪肝(NAFLD)、阿爾茨海默病和其他慢性疾病的症狀管理。
不知道你在接觸生酮飲食這段期間，有沒有聽過Clean Keto和Dirty Keto這兩個名詞呢？
這兩種生酮又是什麼概念呢？它們之間又有什麼區別呢？
什麼是Clean Keto？
Clean Keto側重於新鮮的、未加工的食物或接近其自然狀態的食物。
而這些食物可以讓你獲得盡可能多的營養。
採用這種生酮方式的人不僅可以保持身體健康，還可以幫助避免由食品添加劑引起的過敏反應，並降低患病的風險。
Clean Keto食品清單
紅肉：牛肉、羊肉、豬肉、鹿肉
家禽：雞、鴨、鵝
魚：鮭魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚、鱒魚
海鮮：龍蝦、螃蟹、蛤蜊、蝦、貽貝
蔬菜：綠葉蔬菜、西蘭花、花椰菜、茄子、綠豆
水果：鱷梨、漿果（草莓、覆盆子等）
香料：洋蔥、大蒜、海鹽、胡椒、孜然、咖哩粉
堅果和種子：杏仁、澳洲堅果、山核桃、奇亞籽、亞麻籽
脂肪和油類：橄欖油、鱷梨油、椰子油、牛油、豬油
什麼是Dirty Keto？
Dirty Keto指包括低碳水化合物加工食品，從罐頭食品到加工肉類再到薯片。
這些是一些日常中方便食用的食品，但是依靠方便食品獲取營養有時弊大於利。
首先，許多加工食品含有空卡路里，這意味著它們的營養（維生素、礦物質、蛋白質和健康脂肪）太少或沒有。但是我們的身體需要適量的營養才能正常運作並茁壯成長。
Dirty Keto食物清單
包裝好的生酮類零食
無糖汽水
植物油和種子油（菜籽油、大豆油、玉米油、紅花油）
加工肉類（熱狗、培根、火腿等）
加工奶酪
人造牛油
兩者的區別
在生酮減肥中，我們除了要考慮減肥的問題，但也要優先考慮完整的、營養密集的食物。
而Clean Keto和Dirty Keto之間的主要區別在於食物質量。
減脂（短期和長期）
在生酮飲食中，我們每天的碳水化合物要限制在50克或更少，這樣會耗盡你的糖原儲存並調動脂肪組織中的脂肪。
而如果你經常食用加工食品，就算它在生酮飲食允許的範圍內，Dirty Keto可能會導致減肥停滯不前。
加工食品會在飲食中添加不必要的卡路里和糖分，從而導致體重增加。它們通常都會挺好吃的，所以容易看你控制不住你自己，導致吃太多啦！
如果想要長期減脂，就還是得在生酮中選擇新鮮營養的食物。
便利方面的問題
如果你有時候特別忙，或者出去旅遊的時候無法獲得那些天然的食物，那偶爾選擇Dirty Keto的食物也不是不可以的。
但是呢，這只適用於你時間不夠用的時候，或者一些緊急情況。
維護酮症
在我們生酮的時候，很容易會犯的一個錯誤就是碳水化合物含量超標。
而當你依賴高度加工的食品時，這種錯誤很容易就犯了。
加工過的肉、酸奶、能量飲料和意麵醬都是隱藏糖的常見來源。
糖可以有不同的名稱，如葡萄糖、果糖、蔗糖、玉米糖漿、濃縮果汁和龍舌蘭花蜜。如果你在食品標籤上發現這些糖的名稱，避免它們，以防止血糖飆升。
所以對比下來，Clean Keto可以使你進入並保持酮症狀態。
總結
不管是Clean Keto還是Dirty Keto，都遵循同樣的宏觀飲食(非常低碳水化合物、中等蛋白質和高脂肪)，這使得它們對減肥是有用的。
Clean Keto是一種不僅能持續減少脂肪，還能保持最佳健康。這是因為天然食品保留了營養成分，不含添加糖、反式脂肪、色素和其他防腐劑。
而Dirty Keto適合一些緊急情況，比如你有時候工作特別忙，出差，旅遊等等的時候。
