在大洋彼岸的南北美洲，海拔近4000英尺的荒漠地帶人跡罕至。光熱充足的氣候，讓一種精靈般的植物在這裡自然生長，它被當地人稱為芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L）。
或許你沒聽過它的學名，但它的種子——奇亞籽（Chia seeds）你一定不會陌生。
據說早在4000年前，奇亞籽就是美洲的瑪雅人和阿茲特克人最鐘愛的食物。那麼，它究竟有何魔力，能如此迅速地風靡全球呢？
營養豐富的奇亞籽
一顆優質的奇亞籽，必定是顆粒飽滿、橢圓光滑的。它的顏色由米黃到深咖啡色不等，錶面帶有大理石紋般的脈絡線。
奇亞籽的營養密度極高，每100g奇亞籽，就含有37.3%的膳食纖維、23.5%蛋白質，17.6%Omega-3不飽和脂肪酸，多種抗氧化活性成分，維生素，以及鈣、鐵、鎂等礦物質。
代餐減肥首選
導致肥胖的主要原因，是澱粉和糖類、脂肪攝入過多。但令人頭疼的是，如果不吃主食就特別容易感到飢餓，飢餓的狀態下吃的食物就更多了，減肥計劃往往功虧一簣。
奇亞籽的出現，就完美地解決了這個問題！
它含高達40%的不可溶性膳食纖維，遇水後迅速膨脹，體積可增大12倍，形成一種透明狀物質，食用後很容易讓人產生飽腹感。
而且奇亞籽綜合營養豐富，不含澱粉和糖分，脂肪低。對減輕體重有很大幫助。
潤腸通便
對於腸道功能差和經常便秘的人群，奇亞籽可謂量身定製。
在腸道內體積膨脹的奇亞籽，能幫助撐開腸腔，促進腸道蠕動，減少排泄物在腸道內的停留時間，增加便便體積，起到潤腸通便的作用！
平衡血糖
澱粉=糖，是很多健康飲食者的首要認知。
過多地攝入澱粉，在體內會直接轉化為葡萄糖，讓血液中糖的濃度大幅升高，形成高血糖。
奇亞籽中豐富的膳食纖維，讓飽腹感更強，幫助大家減少對澱粉類主食的依賴。控制澱粉攝入的同時，還幫助減緩澱粉轉化為糖的速度，讓體內血糖值得到很好的調節和控制。
護心臟、護骨骼
Omega-3是人體必需的脂肪酸。它不能由人體自行合成，只能通過食物獲取。奇亞籽中所含的脂肪主要為天然omega-3脂肪酸，這是一組多元不飽和脂肪酸，對促進膽固醇排出、降低冠心病發病風險、降低血壓有重要作用。
美國心臟協會建議，每人每天需攝入2g Omega-3脂肪酸，而每天15g奇亞籽（一湯匙或小咖啡勺2勺的樣子）剛好能提供2g的Omega-3，以及恰到好處的飽腹感。
奇亞籽含鈣量非常高
每100g奇亞籽，就含有631mg的鈣，以及豐富的鉀、鎂、磷等礦物質。與100g牛奶相比，它的含鈣量是牛奶的6倍！
鈣是促進骨骼生長，增加骨密度，防止骨質疏鬆的重要營養元素。所以，多吃奇亞籽，還能讓你的骨質更棒哦！
奇亞籽之所以能成為風靡全球的食物，正是因為它可塑性強的吃法。
你可以將它直接泡水食用，也可以用來泡果汁、牛奶、乳酪、豆漿，輕輕鬆鬆就能做出一杯瘦身營養餐。
