天冷了，大家習慣喝點熱水取取暖，不愛喝白水的朋友可能有點苦惱，加點什麼食材能讓白水變得有味甚至有點營養呢？
今天就分享6個經常會用來「泡水」喝的食材，有些真的是不錯，有些就當個調味劑吧～
｜ 1、枸杞
枸杞中除了胡蘿蔔素和花青素，還含有和海參一樣的多醣類物質，但得提醒大家，泡枸杞之後真正有營養的還是枸杞而不是泡出的水，因此不要光喝水不吃枸杞。
其次，熱水泡枸杞的優點是可以短時間將枸杞泡開，但缺點也很明顯，那就是很容易使得枸杞變色。
而枸杞的顏色是由天然色素形成的，變色也就意味著色素成分被破壞、營養價值降低，因此保護那亮麗的紅色也很重要，建議用溫水泡枸杞。
另外，枸杞的紅色素在鹼性環境或者受到氧化都會破壞，最簡單的方法就是在水里放一顆維生素C片，維生素C又稱抗壞血酸，既可以調節酸度又可以防止氧化。
｜ 2、茶葉
首先提醒一下，所謂茶的益處是長期大量攝入的條件下對人體健康的影響，不是說喝幾次茶就能指望有什麼明顯的效果，也完全不能替代藥物。
只能說平時在不額外添加糖和脂肪、保證茶葉農藥殘留達標的前提下適當喝茶是一種健康的飲食習慣，一些觀察性研究發現每天喝3-5綠茶（每杯150ml）的人，在健康方面表現更好。
那麼要想盡可能保留茶裡的有益物質，3個方面：
① 首選綠茶，通常茶多酚含量最多，總抗氧化性最強
② 熱泡的話要及時喝，不要放置太久。隔夜茶雖然並不會亞硝酸鹽超標，但茶多酚就不剩多少了。
③ 有足夠時間的話，可以冷泡茶，茶湯裡會有更多茶多酚等抗氧化物質。
｜ 3、蒲公英
蒲公英的營養價值其實還挺優秀的。和一般蔬菜類似，都含有維生素C、部分B族維生素以及多種礦物質。在鈣、鉀、硒的含量上更是突出。
除了當野菜吃，還有一個最受歡迎的蒲公英用法就是泡水。
口口相傳的蒲公英泡水的方法往往包含兩個要點：一是用根，二是要洗淨曬乾後再泡。
其實，這還挺有道理的。研究表明，把蒲公英的花、葉和根作對比的話，根含有的「活性物質」種類最豐富。（其實像是西洋參之類的也有這樣的特點）
「活性物質」說的是黃酮類、酚酸類等具有抗氧化或抑菌功能的物質。大多數針對蒲公英的研究都是從蒲公英的根部來提取活性物質的，也側面印證了這一點。
但肯定不能當藥用，靠蒲公英泡水能讓水有點味道，讓你多喝點水，補充點營養素和水分，我覺得期待到這裡就夠了。
但說到這裡必須提醒一下，建議不要在公園、城市綠化帶這類可能打農藥的地方挖蒲公英。畢竟這些地方打農藥沒有限制，不像種菜那樣要遵守法規。洗淨曬乾是否能把農藥殘留去除乾淨，很難說。
｜ 4、玫瑰花
玫瑰花其中的營養成分主要是有一定的維生素C，有一些醇類的成分，還有多酚、槲皮素等一系列抗氧化劑，且這些抗氧化成分還有著比較強的熱穩定性，也就是說泡茶的時候不容易被破壞。
和一般的茶葉，還有咖啡、可樂相比，玫瑰花茶不含咖啡因，不會加劇你的焦慮。
所以玫瑰花的成分確實還是不錯的。關於玫瑰花有用的一些研究，大多數都是認為對於生理上和心理上的放鬆會有一定的作用，也就是鎮靜、抗焦慮等效果，不過整體臨床試驗證據還是很少的。
如果是想要獲得一些其他保健效果，我們要再分析一下劑量：
一杯玫瑰花茶其實是放不了多少玫瑰花瓣的，而且新鮮的玫瑰花瓣整體量含水量很高，因此有效成分的濃度也會比較低，而乾的顯然維生素C等成分被破壞。
所以根據常識就可以得出的結論是，靠玫瑰花來實現神奇功效似乎不現實。
考慮到它沒什麼副作用，想喝的話可以試試，哪怕作為安慰劑也行，而且熱量很低，有一定的果味，泡水喝代替甜飲料還是不錯的。
｜ 5、薏米
跟喝水沒什麼太大區別。
能夠溶到水里的本身成分就很少，從營養角度來說，其中會有些維生素B1、B2，但是除非你本身飲食質量很差，否則正常人你再吃額外一點的話也沒有這樣的作用，也沒有高質量的研究來顯示他會有作用。
平時加工之前，可能它會有一個炮製的過程，可能把薏米先炒成微微鼓起的狀態，再去泡茶什麼的，這個過程中它也會損失一部分像「薏苡酯」之類的物質。
而且整體來說，最後攝入的劑量真的不多，效果就不會有那麼明顯了。
當水喝可以的，而且它也沒什麼危害，但真的不能期待它有什麼別的效果，就只是說喝一喝，效果聊勝於無。
｜ 6、人參
西洋參和常說的人參都含有人參皂甙，一般認為它是人參的有效成分。
像保健食品、新資源食品中往往都用的是人參或者人參提取物，其主要的檢測指標和有效成分是人參總皂甙。
皂甙是一種抗氧化劑，有助於清除體內自由基。
吃人參的方法有很多種：切片直接吃或者泡茶，也有去皮乾燥後再進行加工的。
其實如果只是為了獲得皂甙，有的時候將根部煎煮食用性價比更高。
當然除了用水或者酒精來提取其中的有效成分，工業化加工做成提取物之後直接食用膠囊提取物其實也是很有效的方法。
我覺得買來嚐嚐味道沒啥問題，如果喝它能讓你保證飲水倒是也沒啥壞處。
