10大「養胃」食物真相,究竟小米粥、薑、紅茶等,能否調理胃部?

胃不好的人,喝不下吃不好的感受那簡直是「痛不欲生」。

吃點硬的飯胃就不舒服

喝點牛奶就胃脹氣

要是吃點辣的那就要胃痛好幾天

這時候總想找點吃的來養養胃,那到底該拿甚麼來養胃!

今天就來和大家盤點下坊間流傳的最廣的10 種「養胃食物」,一起來看看到底哪些養胃!

10 大「養胃」食物真相

小米粥——搭配雜糧一起,促進胃功能提高

真相

小米粥是很多人養胃、調理的習慣性選擇。

這種傳統經驗也沒有錯,小米比普通大米所含的澱粉總量要少,而且水溶性多醣要高一些。

因此小米可以作為主食的有益補充,不過並不是非要熬成粥才有用。


養胃建議

日常增加雜糧穀物一日主食最好有1 / 3 是粗糧雜糧,這也是適宜於大多數人的健康推薦。

在沒有胃不適的時候,經常吃一些小米、糙米、燕麥這類膳食纖維含量更高、消化速度更慢的雜糧做成的雜糧飯或混合主食,促進胃功能提高,是不錯的選擇。 

麵條——好消化,不宜長期吃

真相

要說麵條養胃,道理和粥相似,主要是因為好消化,而且越是磨得精細的麵粉、煮得軟爛的麵條,越好消化。

但同樣不建議一直只吃爛麵條,原因也是因為營養不全面,不耐飢餓。


養胃建議

1⃣清湯煮麵。

盡量避免油膩,如果用油湯煮麵,或者是炒麵、拌麵就太油膩了,消化起來並不輕鬆,而且容易增肥。

2⃣吃米還是吃麵。

對於吃米還是吃麵更養胃,容易爭執不下。

其實沒有固定答案,因為受遺傳基因和從小的飲食習慣,不同個體對米或面的消化吸收能力有差異,選擇自己吃了以後更舒服的就好。

饅頭——對胃刺激小,但不能多吃

真相

饅頭比起粥,不容易刺激胃酸過多分泌。

而且做饅頭需要發酵,發酵可以使部分澱粉轉化成小分子糖,還有利於把乾擾營養消化吸收的植酸去掉。


養胃建議

1⃣不能多吃。

饅頭吃太飽,也會是引起胃脹和反酸的,適量和飲食均衡更重要。

2⃣嘗試烤饅頭片。

烤饅頭片時,更高的溫度有助於饅頭中的澱粉充分的糊化,變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。

但要注意不能烤焦,吃的時候要細嚼慢嚥。

麵包——對胃刺激小,選擇少油少糖的

真相

 少油少糖的普通白麵包,和饅頭相似。

但是,很多麵包油脂太多,高糖高鹽,吃多了並無益處,烤麵包和烤饅頭片相似。

梳打餅——能短暫緩解胃酸引起的胃痛

真相

蘇打餅乾是添加了蘇打粉(碳酸氫鈉)做的,因為蘇打是鹼性成分可以起到一定的中和胃酸作用。

再加上經過了發酵工藝比較好消化,比較好消化,常被推薦給胃病患者。

和胃酸過多相關的胃痛、不適,可以通過吃這類食物,暫時起到中和胃酸,緩解胃痛的作用。但作用有限且不持久。

而且,很多蘇打餅乾的油脂含量不一定低,從10%~30% 不等,並不那麼健康。

常見的消化餅乾其實也是一類蘇打餅乾。

目前很多消化餅乾生產公司會特地在包裝上聲明:消化餅乾不含任何可以幫助消化的成分。

所以,不要期待它可以幫助消化。


養胃建議

可以用來緩解胃酸引起的胃痛,如果喜歡其口味,偶爾吃無妨,吃多了反而是負擔,並沒有養胃作用。

山藥——可以替代部分主食,別吃太多

真相

多醣對胃黏膜可能會有保護作用,相關的研究很多。

而有些山藥富含多醣,所以說山藥養胃,可能是有點道理的。

其它像枸杞、裙帶菜、銀耳黑木耳、香菇等各種菌菇類食物,常被當作養胃食物,都和多醣含量高有關。但這方面作用,並沒有得到確證。


養胃建議

不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃,總歸不能一下子吃太多。 

南瓜——不錯的蔬菜選擇,別多吃會變小黃人

真相

像南瓜、木瓜、胡蘿蔔、番茄等橙紅色的果蔬,可以補充維生素A,可能有助於粘膜修復。

而且富含膳食纖維,合理烹調後比較順口好消化,算是對胃腸道有一定的好處吧。


養胃建議

是不錯的蔬菜選擇,對維生素A代謝有障礙的人群不宜攝入過多,不然會出現手心腳心發黃的情況。

豬肚——以形補形不可靠

真相

以形補形、吃什麼補什麼?

吃個豬胃來補胃?非常不可靠。

簡單來說,就是沒有任何有益點。

相反,動物內臟脂肪含量比較高,多吃無益。所以,豬肚只能當做普通肉食來吃。

每天的畜禽肉適宜量40~75 克內。


養胃建議

以形補形不可靠。 

薑——適當緩解噁心、嘔吐

真相

還有人說,薑外形長得像胃。這種想像能力,簡直太強大。強行配對可還行?

不過,吃薑絲、含薑片、喝薑汁的民間養胃小妙招,倒也算是略微有據可循的。

有研究顯示,生薑、乾薑特有的薑辣素,可能具有止吐、抗潰瘍、抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑製過多胃酸分泌的作用。

不過,薑中的薑辣素含量也有限,如果僅僅拿薑當佐料入菜,能起的作用很有限薑不吃下去、或者薑的量不夠,意義都不大。


養胃建議

如果喜歡薑的味道,可以吃點薑絲、含薑片。

另外,大蒜和辣椒中,也含有一些活性成分是對胃有益的,但含量也同樣有限。

所以,這些食物它們本身的養胃作用不該被誇大,如果不喜歡吃或者吃了覺得不舒服,不需要勉強吃。 

紅茶——相對不傷胃而已

真相

「綠茶傷胃,紅茶養胃」的說法,其實也不妥。

紅茶屬於全發酵茶,所以比不發酵的綠茶的茶多酚含量要少很多,比綠茶對胃的刺激性要小。

但是沒有養胃作用。其它茶葉、花茶、花果茶等,也沒有養胃作用。


養胃建議

並沒有養胃的茶,只有相對不傷胃的。 

如果喜歡茶葉的風味,適量飲用即可。胃食管反流病患者不建議喝濃茶。


看到這,是不是有點喪氣,通過吃某一種或某幾種食物來養胃看起來不那麼可行和有效。

4 條胃部不適期間飲食的小建議

不過,我們還是整理了4 條胃部不適期間飲食的小建議,你倒是可以試試:

保持用餐衛生和規律飲食很重要。

不注意用餐衛生,暴飲暴食,或者總是吃對胃刺激很大的食物,胃一定會「報復」你的。

反之,相對規律適量就餐,睡前不進食,可以在一定程度下緩解胃的負擔。

胃口不好可以試試BRAT

這裡的「BRAT」指的是香蕉、米飯、蘋果泥和吐司。

BRAT 是歐美醫生常推薦的飲食方式,適用於厭食或者胃部不適剛恢復的人。 

它們的特點是刺激性小、低渣,又有一定的熱量,跟我們常說的「吃點兒好消化的東西」頗有相似之處。

對於剛剛經歷了嘔吐腹瀉、得了急性胃腸炎的人,是個暫時的過渡食譜,但不適合長期吃。

只要食慾恢復,就可以恢復正常飲食,不然容易導致營養不足。

避免煙酒,少吃高鹽及煙熏醃製食品,多吃水果蔬菜——預防胃癌

研究顯示,煙酒、水果蔬菜攝入不足、高鹽飲食、攝入煙熏肉類和醃製食品與胃癌的發生風險有關。

因此,健康膳食要求食用充足的水果蔬菜,避免高鹽食物、煙熏肉類和醃製食品。

雖然具體數據不一,多個對照研究都發現:攝入水果和蔬菜可以在一定程度上預防胃癌,這可能跟其中的維生素C 以及膳食纖維有關。

別勉強自己吃不適合自己的東西

某些特定食物會讓一部分人胃部不適,

以下情況很常見:

咖啡會讓一些人反酸、燒心;

辣椒會讓一些人覺得胃痛、打嗝

還有些人,喝冷水可能就會胃痛。

可能很多人覺得,既然這些食物讓胃不舒服,是不是就要完全避免?

實際上,這些經驗或者現象,並不適合推而廣之。

換句話說,沒必要因為有人喝咖啡反酸,就認為自己不喝咖啡才「養胃」。只要自己不會因為這些食物不舒服,就不必限制。

同樣的道理,沒必要因為別人說某些食物養胃,就勉強自己去適應。

養胃啊,重點注意用餐衛生、飲食規律適量、營養均衡就不會有大問題。

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