鷹嘴豆

10大超級食物排行榜,你都知道有哪些嗎?

現在“超級食物”這個詞,越來越頻繁的出現在大家的視野。那麼超級食物,到底是那幾種呢?

超級食物到底是什麼?其實目前國際上,還沒有一個準確對超級食物的定義。通常情況下,超級食物泛指營養密度高的物質,比如富含抗氧化成份,如胡蘿蔔素、維他命A、C、E、黃銅、硒等,和富含Omega 3 脂肪酸的物質。

下面就讓我們來看看超級食物到底有哪些吧!

10種超級食物

鷹嘴豆

超級食物 – 鷹嘴豆

說超級食物,可必須要提一提鷹嘴豆。鷹嘴豆被稱為“豆中之王”,因為100克鷹嘴豆中就含有20多克優質的植物蛋白,但其中的脂肪含量只有6克。它還富含18種氨基酸,其中8種氨基酸是人體無法自己合成的。

而且100克的鷹嘴豆中高含豐富的膳食纖維,能滿足人體每日所需纖維的50%。100克鷹嘴豆的鈣含量為105毫克,鐵含量為6.2毫克。比同等重量的雞肉的鈣含量多7倍,鐵含量多5倍。

鷹嘴豆還聞名於它獨特的控制血糖,改善糖尿病的功效。其中含有的微量元素鉻,能使人體的胰島素活性與收體增加。

而且,鷹嘴豆中的異黃酮對女性的健康很有好處。異黃酮是植物性類的雌激素,能有效延緩女性衰老,讓皮膚保持彈性水當當。更有降血脂,減少骨質流失,促進骨骼發展的功效。

延伸閱讀:一文介紹!鷹嘴豆的營養、功效與做法

小扁豆

小扁豆

小扁豆相對比鷹嘴豆更為常見,他們倆可以算是近親。與鷹嘴豆相比,小扁豆中含有的脂肪更少。100克小扁豆中僅含有0.75克的脂肪,卻含有17克的植物蛋白質,近16克的植物纖維,是增肌減脂的不二之選。

也是因為小扁豆低脂高纖的屬性,它能幫助降低人體的膽固醇含量,維持血糖平衡,減少患心血管疾病的風險。

小扁豆中含有的鉬和葉酸含量也非常之高。100克小扁豆中含有人體每日所需鉬的含量的1.5倍,能有效抑制尿結石的形成。它還有人體每日所需的葉酸含量的50%。葉酸通常被譽為預防嬰兒畸形的良藥。也有一些地方用小扁豆來治療女性貧血,因為它能有效促進骨骼中幼細胞的成熟。

延伸閱讀:甚麽是葉酸?只有備孕、懷孕才要補充的嗎?

藜麥

藜麥

藜麥被古代印加人譽為“糧食之母”,名副其實。藜麥中有9種人體必需的氨基酸和人體不能自己製造的完整蛋白質。這個完整蛋白質可與牛肉媲美噢!

四分之一杯的藜麥中含有13.1克的蛋白質,比同等體積的糙米和白米飯的蛋白質含量多2倍。

▲煮熟的藜麥

除了蛋白質方面的優勢,藜麥中的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也非常全面。其中,100克藜麥中鎂的含量是人體每日所需的50%。

藜麥中也不含麩質。對大部分人來說麩質是很普通的蛋白質,可以被人體吸收。可是少數對麩質過敏的人群,一吃含有麩質的東西就會有腹痛腹瀉的情況。因為麩質相對沒有那麼容易消化,所以藜麥也適合消化不好的人士食用。

延伸閱讀:紅藜麥的功效與營養!能治糖尿病及高血壓

奇亞籽

奇亞籽

奇亞籽中的omega 3脂肪酸含量是三文魚的7倍之多,能保持肌膚有彈性,心血管健全,且舒緩壓力。奇亞籽中所含的磷是全脂牛奶的6倍,能幫助人體調節體內的酸鹼平衡度,起到促進代謝的作用。奇亞籽中所含的鈣是普通牛奶的5倍以上,完全能滿足人體對鈣質的需求。

奇亞籽中還有非常高的纖維含量,每100克奇亞籽中含有27.6克的纖維,是大米的9.8倍。他的可溶性纖維是全麥麩含量的12倍,能有效增強飽腹感,促進腸胃蠕動,防止便秘,從而達到瘦身的效果哦。

而且奇亞籽還有超強的抗氧化成份,是藍莓的3倍多。其中的含有的天然抗氧劑能有效緩解衰老,預防勁動脈硬化,預防癌症。

奇亞籽最常見的吃法就是做成奇亞籽布丁了,老少皆宜。泡開後的奇亞籽無色無味,可以加到任意的飲品里搭配噢~

還能做成奇亞籽餅乾,不僅方便攜帶,還是很好的垃圾食品代替品~ 還可以添加到麵包里,讓麵包營養更豐富~

延伸閱讀:想解決便秘、平衡血糖就要選奇亞籽!

亞麻籽

亞麻籽

亞麻籽也被稱為植物界的“腦黃金”,其中所含有的n-6和n-3亞麻酸,能起到一個很好的降血脂、改善血液循環、抑制血小板凝集的作用,對心血管疾病有良好的預防效果。

其中,10克亞麻籽中所含有的Omega 3脂肪酸就有3800毫克,相當於深海魚油的10倍。而且和深海魚油相比,它沒有難聞的腥味兒,也沒有高膽固醇和飽和脂肪酸。

亞麻籽中的木酚素和ALA能有效防禦和治療人體免疫系統的炎症。它能減輕過敏反應,改善關節炎和改善器官組織發炎。

亞麻籽還特別適合糖尿病人吃。有研究表明,亞麻籽能有效降低血糖。而且亞麻籽中不含有膽固醇,所以也適合高膽固醇,減肥人士食用。

可可粉

可可粉

喜歡巧克力的人一定不少吧?但是有多少人知道,巧克力的重要原料:可可粉也是超級食物之一呢?

雖然巧克力吃多了會肥,可是可可粉實際上是可以幫助瘦身的噢。可可粉中含有的香豆素能幫助抑制食欲,淡化血液,還有抗癌的功效哦。可可粉中含有的鉻能自然的平衡血糖,並幫助肝臟排毒,加速身體的新陳代謝。

更重要的是,可可粉中含有的獨特的苯乙胺能讓人有一種幸福的感覺,是釋放壓力的好能手。其中含有的鎂能促進消化系統,強化骨骼和保護心血管系統。

可可粉的抗氧化成分極高,可以減少患直腸癌的風險,還能延緩衰老,維護大腦的正常運行。

抹茶粉

抹茶粉

抹茶粉是採用天然石磨研磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止,最新鮮、最營養的一種茶品。抹茶粉的研磨要求非常高,和普通綠茶葉研磨的粉不太一樣。

抹茶粉中含有非常高的抗氧化成分,它的ORAC(抗氧化能力指數)高達1300,是石榴和藍莓的13倍、黑巧克力的6倍,能幫助皮膚修復和抵抗紫外線的傷害,調理痘痘肌,還能有效的緩解衰老噢。

抹茶粉中特含的茶氨酸能促進分泌多巴胺(一種治腦神經病的物質)和血清素,能幫助維持穩定愉快的心情,幫助提高記憶力和集中註意力。

抹茶中含有的茶多酚(EGCG)是防癌抗癌的重要元素之一,能有效的降低患癌機率。而且還能降低膽固醇含量。抹茶中含有的葉綠素是天然的排毒小能手,能幫助人體把垃圾物質排出體外。

喝一杯抹茶相當於喝十杯綠茶噢。

抹茶粉的吃法與可可粉的相似,通常是加到烘焙食物中,以添加抹茶的風味。很多人喜歡直接泡,喝抹茶的原味兒。

巴西莓

巴西莓

巴西莓是國外這幾年才流行起來的超級食物,多出產與南美洲,聞名於它獨特的排毒,瘦身的功效。其中所含有的膳食纖維是牛蒡的3倍,能促進腸道蠕動,讓排便更通暢。

但是巴西莓的功效不僅限於此。巴西莓中高含的花青素,能起到很好的預防癌症和抗癌的功效。其他的營養成分也是傲視群雄,像鐵的含量是豬肝的5倍,鈣是牛奶的2倍,維生素c則是檸檬的3倍。

巴西莓中的抗氧化因數,還能有效的提高和修復人體免疫系統。巴西莓生長在赤道,裡面的抗酸化物質十分豐富,其中多酚的含量為紅酒的30倍!多酚能打擊活性氧化物,延緩身體的老化與黑色素沉澱,美容又健康。

巴西莓的吃法也很多,但是由於產地離亞洲比較遙遠,一般買不到新鮮的巴西莓,可以用已經研磨好的巴西莓粉代替。巴西莓粉的吃法和可可粉和抹茶粉雷同,也能加到各式的烘焙食譜當中。但是最常見的吃法還是放入Smoothie Bowl(果昔碗)裡面吃。

椰子油

椰子油

椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂,中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小,易被人體消化吸收。也因為椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶系統,所以只對身體施加很小的壓力。而且肝臟更傾向於使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源,進而提高新陳代謝。

椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用,它可用於治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆,保護骨骼不受自由基損傷。

椰子油可以用來直接代替平時炒菜的油,每日攝入量控制在在2-3勺,食用過多的椰子油也會給身體造成負擔。椰子油還可以代替許多烘焙食譜中的黃油,為食物增添一股濃濃的椰香~

枸杞

枸杞

枸杞是一種非常常見的食材,寧夏枸杞和瓊珍靈芝,長白山人參,東阿阿膠被並正為中藥四寶。

枸杞子味甘,是上好的溫補藥物。據《本草綱目》記載:枸杞,補腎生精,養肝,明目,堅精骨,去疲勞,易顏色,變白,明目安神,令人長壽。

枸杞其中含有的枸杞多糖,是枸杞中最主要的活性成分之一。現在已經有很多研究表明,枸杞多糖具有促進免疫,抗衰老,抗腫瘤的功效。

枸杞中含有的胡蘿卜素和葉黃素等有色物質,具有明目安神的效果。枸杞中還含有高達22種的人體必需礦物質,和11種氨基酸,為人體提供滿滿的能量,掃除疲憊感。

雖然枸杞那麼好,但是還是不適合多吃,每日以20-30克為最佳,適合體質虛弱,抵抗力差的人服用。由於它溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

枸杞一般用開水泡開,直接飲用。還可以和南瓜百合蒸在一起,做一道美味的南瓜枸杞甜品~