大家做了這麼多曲奇，咖啡豆餅乾曲奇想必也要打卡一下了。
它不僅能作為零食售賣，做上一盒與家人朋友分享也是不錯的選擇。
而私房則可以將其運用在蛋糕裝飾上，只要有咖啡、可可、巧克力元素的蛋糕都可以用其裝飾。
醇香可口的咖啡曲奇，一口一個的酥脆，濃郁的咖啡香氣瀰漫口腔，非常特別。
咖啡豆小餅乾曲奇 / 配方
- 熱牛奶：15g，速溶咖啡粉：7g
- 牛油：100g，糖粉：90g
- 蛋黃：1個，低粉：155g
- 可可粉：15g，玉米澱粉：30g
咖啡豆餅乾曲奇｜食譜做法
速溶咖啡粉與熱牛奶混合，攪拌均勻備用。
溫室軟化的無鹽牛油用蛋抽攪拌至順滑狀態，有些配方是打發牛油，這樣做出來比較蓬鬆，根據自己喜好來定。
倒入糖粉，充分攪拌至濃稠的糊狀。
接著倒入一個蛋黃，也是充分攪拌均勻。
倒入剛剛混合均勻的咖啡牛奶，攪拌均勻。
這時候的狀態是很濃稠的，提起有直立的山峰狀，如果你的牛油糊這時候太乾，則是沒有溫室軟化到位，也可能與你的糖粉有關。
然後篩入低筋麵粉、可可粉、玉米澱粉，用抄底切拌的手法將其翻拌均勻。
輕輕地切拌，切忌用力翻卷按壓，切拌至沒有明顯乾粉狀態。
然後用手揉成面團狀，注意了：夏天手部溫度高，做之前最好泡冰水讓手降溫，或者在空調房內製作，否則牛油會融化不好成型。
取一坨面團，揉成長條形狀，然後以1釐米寬度切割成小塊。
將其稱量，每一份5g
取一個面團，揉成橢圓形狀後，兩邊捏一下，讓其有咖啡豆的輪廓。
最後用抹刀/水果刀背對著中心按壓出一條直線，大概深入面團一半的位置，咖啡豆的整形就做好了。
我們把整形好的咖啡豆送入冰箱冷藏1小時定型後，送入預熱至160度的烤箱烘烤12分鐘左右。
烤完取出晾涼就可以開吃了。
很可愛的一款曲奇餅乾，酥脆可口，配一杯牛奶或者奶油杯，非常愉快。
