車厘子貌似很受歡迎，即便很貴，仍然有很多小伙伴忍不住要吃。
最近，車厘子又登上了熱搜，網友們紛紛表示，想要實現車厘子自由真是太難啦！車厘子和櫻桃究竟是什麼關係？這篇文章我們就來聊聊關於車厘子的事兒。
內容目錄
01 車厘子是櫻桃嗎？
是櫻桃！
車厘子名字的由來是“cherries”的音譯，也就是歐洲甜櫻桃，也被稱為野櫻，原產於歐洲，在我國中部和北部地區都有種植。
車厘子滋味甜美、顏色紅潤，它的風味主要來自於自帶杏仁味道的苯甲醛，還有花香味萜烯類以及丁香香精。帶著果核一起加熱會有明顯的杏仁味和花香味，比如法國甜點“櫻桃蛋奶凍”。[2]
02 吃車厘子能補鐵？
不能。
車厘子雖然顏色紅潤，但含鐵量並不高，美國農業部營養數據庫中顯示，車厘子的含鐵量僅為0.36mg/100g [3] ，而我們平時食用的豬瘦肉的鐵含量為3mg/100g [4] ，相比之下豬瘦肉的鐵含量是車厘子的近10 倍呢。
並且，車厘子中的鐵為植物鐵，也就是非血紅素鐵，人體對其吸收利用率很低。
所以，靠吃車厘子補鐵補血不靠譜，還不如吃兩口豬瘦肉呢。
03 車厘子能補維生素C？
不能。
車厘子的維生素C 含量僅為7mg/100g [3] ，這在水果中並不佔優勢，僅為橙子（維生素C 為33mg/100g [4] ）的21% 而已。
要想補充維生素C，還不如吃獼猴桃、草莓、橙子、橘子、西柚性價比更高。
04 吃太多會讓便便發黑？
是的。
車厘子含有花色苷成分，這是一種多酚類化合物，主要為花青素，具有抗氧化作用，能預防心血管疾病、清除自由基、延緩衰老，還能抗炎。越是顏色紅潤的車厘子花色苷含量就越高，含量高就會呈現紅色甚至黑色。不過，這種成分人體不能吸收代謝，只能直接排出來。
車厘子中花青素的含量是草莓的15~50 倍。[5]
所以如果一次吃了太多車厘子，攝入過花色苷，就會導致便便呈黑色或者小便呈紅色。不過沒有毒，對健康也沒有危害，只要不吃了，等花色苷代謝掉了，就會恢復正常。
05 車厘子有什麼營養價值？
補鉀。
除了含有花青素，車厘子沒有什麼特別值得一提的營養，如果要說自身比較突出的營養成分那就是礦物質鉀。
它的鉀含量為222mg/100g，[3]和香蕉的鉀含量相差不多，對需要控血壓的人還是比較友好的。
06 車厘子核會讓人中毒？
不會。
之所以有傳言說吃櫻桃核/車厘子核會中毒，是因為其中有氰苷。
大多數李屬植物的種子、根、莖等部位中都含有氰苷，比如李子、杏、桃、扁桃等，並非只有櫻桃和車厘子才有。[1]
氰苷本身沒有毒，只有咬破以後發生水解才會產生有毒的氰化物。車厘子的氰苷主要存在於果核裡，果核那麼硬，想咬碎很難，正常情況下也沒人會去特意吃果核吧。整粒果核吞下去並不會中毒，可能會“See You Tomorrow”。
07 有糖尿病能吃車厘子嗎？
可以。
車厘子的血糖生成指數GI 只有22~29 [6] ，屬於低GI 食物，GL 僅為4，屬於低血糖負荷的水果。無論是高血糖、糖尿病還是肥胖人群，都能放心吃。
不過，顏色太深的車厘子可能GI 會相對較高，也許會達到63，屬於中等GI 的食物。如果買來的車厘子顏色很深，少吃幾顆就好。
08 買車厘子時的“J”是啥意思？
買車厘子的時候，經常會看到賣家說是“2J”“3J”“4J”，這裡的“J”是啥意思？
J（jumbo）是南半球車厘子分級常用的單位，通常在智利、新西蘭、澳洲等地使用。“J”的數字越多，代表櫻桃的個頭越大。一般來說，果徑26-28 毫米為“J”，果徑 28-30 毫米的為“JJ”，果徑 30-32 毫米為“JJJ”。作為對比，1 個1 元硬幣的直徑為25 毫米。
各種尺寸相比，2J 和3J 性價比就挺不錯了。
09 車厘子如何保存？
為了囤年貨，很多人會一次買很多車厘子。本來價格就挺貴的，如果保存不當腐敗變質就太可惜了。
低溫可以抑制車厘子的呼吸作用，研究表明車厘子的貯藏溫度應該保持在-1~1℃ 左右，-1℃ 以下則容易對車厘子造成冷害或凍害，目前多數研究認為車厘子的貯藏溫度以-1~0℃ 為宜。[7]
所以，買來的車厘子還是直接放進冰箱冷藏保存吧。
10 總結
車厘子味道鮮美，只是價格偏高，營養上並沒有特別突出的優勢，如果喜歡它的味道就吃吧，畢竟能讓人心情愉悅，但也別吃太多，注意儲存方式，及時清理壞果。
