8種黑米粥的食譜!如何選購黑米最好?

黑米在生活中不少見,黑米粥是我們常喝的粥。黑米粥的做法有很多。

黑米是一種常見的雜糧,最常見的做法是煮成粥。黑米粥的口感溫潤香甜,而具有養生功效。下面小編就教您黑米粥的做法大全吧。

黑米粥的做法大全

八寶黑米粥

材料:米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。

做法:

  1. 將桃仁去皮切丁,瓜元切丁,將紅棗去核洗淨。
  2. 將米、苡仁、芡實、花仁和百合放入水中浸泡,待它們水漲發後撈起裝盤子。
  3. 黑米用清水洗淨,加少量紫糯米放入鍋中,加清水燒沸,將八寶料放入,移小火上煮約二小時。
  4. 煮時注意不時用勺攪動,以免煳鍋,待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖,糖溶化後裝碗即成。

補血養顏黑米粥

材料:黑米30克、粳米70克、棗(幹)20克、銀耳(幹) 15克、芝麻10克、大豆15克,紅糖適量。

做法:

  1. 黃豆用溫水浸泡1小時,換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂,將紅棗去核洗淨。
  2. 先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨,加清水適量,煮約1小時後,加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻,繼續煮約30分鐘即可。
  3. 待黑米及其他配料都足夠鬆軟之後,加入適量的紅糖即可食用。

冬日養生雜糧粥

材料:大米,糯米,小米,黑米紅豆綠豆,清水各適量。

做法:

  1. 將所有材料洗淨,放入鍋中,加入足量水。
  2. 蓋上鍋蓋後,放電磁爐上,選擇“燒水”模式。
  3. 電磁爐發出聲響,表示粥燒開了,它自動切斷電源。這時,打開鍋蓋,選擇“炒菜”模式,100度。
  4. 20分鐘後,切斷電源,蓋上蓋子燜一會兒,即可食用。


紅豆黑米粥

材料:紅豆,黑米,花生,紅糖。

做法:

紅豆、黑米、花生洗淨後放高壓鍋煮15分鐘,再加入紅糖少許。


紅棗玫瑰黑米粥

材料:黑米,白米,紅糖,紅棗十顆,幹玫瑰花苞十幾條。

做法:

  1. 將黑米白米按1:1的比例,洗淨,加水浸泡一夜,方便熬煮。
  2. 將米倒入電飯鍋中,加開水熬煮,一定要一次把水家足。
  3. 等待粥煮開時,將紅棗洗淨去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,將花瓣分開,備用。
  4. 粥煮開後,將紅棗加入一同熬煮,至米粒漲開,煮至粘稠時,將紅糖放入,溶化。
  5. 起鍋前將玫瑰花瓣撒入,攪拌均勻即可。


桂圓紅棗黑米粥

材料:黑米適量,桂圓若干顆,紅棗若干顆,桂花適量,大米適量。

做法:

  1. 紅棗洗淨桂圓剝皮。
  2. 黑米和白米3:1的比例煮開。
  3. 軟爛的時候加入紅棗,桂圓,桂花煮十分鐘。最後可加些冰糖調味。


香甜黑米粥

材料:黑米50g,糯米30g,鵪鶉蛋2個,紅糖10g。

做法:

  1. 先將黑米略淘洗一下,用清水浸泡2個小時,鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟撈出備用。
  2. 將黑米和糯米放入砂鍋內,加足量清水煮粥,待粥煮至濃稠軟爛時,放入紅糖稍煮片刻即可關火。
  3. 將鵪鶉蛋去殼放入煮好的黑米粥上做裝飾即可。

南瓜黑米粥

材料:南瓜200克,黑米150克,大棗60克。

做法:

  1. 將南瓜洗淨去柄切開,取出種子切片。
  2. 將黑米、大棗洗淨,一起放入鍋內,加水1000毫升,先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。

黑米的選購

看光澤

正常的黑米表皮層帶有光澤,劣質的黑米沒有光澤。

看米心

正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,沒有顏色。用大米染成的黑米,它外表雖然比較均勻,但染料的顏色會滲透到米心裡去。

看表皮

正常的黑米,用手摳下的是片狀的東西,若是粉狀的則是劣質黑米。

看泡米水

正常黑米的泡米水是紫紅色,稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的,經稀釋以後還是黑色,這就是假黑米。

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