口感非常非常好的黑米糕，香、軟、清甜
好吃的黑米糕大家都愛吃
自己家裡做就更健康啦
如何做出美味的黑米糕，食譜一起來看看吧
黑米糕
材料
黑米：80克
糯米粉：20克
沾米粉：20克
雞蛋：2個
牛奶：90克
玉米油：10克
細砂糖：40克
檸檬汁：少許
做法
黑米用研磨器打成粉，或者買現成的黑米粉，成品會更細膩一點
分離蛋黃和蛋清，蛋清放入無水無油的盆里後冷藏備用
蛋黃中加入牛奶、玉米油，攪拌乳化
黑米粉、糯米粉、沾米粉過篩後加入蛋黃液中拌勻
蛋清盆中加入幾滴檸檬汁開始打發。分三次加入細砂糖，打發到中乾性發泡狀態，此時可以蒸鍋可以開始燒水
取出1/3蛋白霜加入黑米液中翻拌均勻，然後倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻
將黑米蛋糊倒入摸具中，此處也可以使用戚風模具。將模具震幾下去掉大氣泡，然後蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中大火蒸30分鐘，關火後繼續燜5分鐘後出鍋
震幾下模具後，倒扣晾涼，或者直接脫模後晾涼也行
切塊後就可以開吃啦！這個配方一點也不甜膩，非常的清爽
