【食譜】香蕉巧克力司康做法:教你做好吃的英式茶點

司康(SCONE)是一種傳統的英式點心,又稱英國茶餅、英國鬆餅,是一種比薄麥餅(Bannock)要厚的烤餅,外皮脆而內裡柔軟。這款司康食譜在烤製的過程中,香蕉的香味彌散開來,加上食材都是較大的顆粒狀,吃起來口感豐富,黃油、裸麥粉、香蕉、巧克力來回在嘴裡回味, 一杯紅茶搭配抹好果醬司康,真是可愛又可口。

【食譜】香蕉巧克力司康

用料

  • 低筋麵粉250g
  • 全黑麥粉30g
  • 黃油90g
  • 泡打粉10g
  • 糖60g
  • 雞蛋液25g
  • 鹽3g
  • 香蕉2根
  • 巧克力50g

做法步驟

1、事先將粉類混和放冰箱冷凍室,其他食材稱量好放冷藏,一會看小貼士就知道為什麼要冷藏了,準備做的時候拿出來

2、香蕉切片,厚薄都隨意

3、粉裡加入黃油

4、搓拌

5、來回搓

6、黃油成小顆粒狀,比粉類顆粒大很多

7、加入糖

8、加香蕉

9、加巧克力

10、拌勻,這個時候不要捏

11、倒入雞蛋液

12、輕輕按壓

13、稍微成團後倒到按板上

14、還是輕輕壓成團

15、每次從中間切開,放上去壓

16、整形壓平,包保鮮膜,放冰箱冷凍半小時

17、表面撒點全麥粉,用模具壓出小圓塊

18、依次放在烤盤上

19、刷蛋液

20、烤箱230上火,下火180預熱,再調回180度,烤15分鐘

21、出爐晾涼

22、司康的吃法是從中間裂縫處掰開

23、抹上果醬或是奶油,絕配

24、香蕉,巧克力都看得見,中間鬆軟很可口

25、配上一杯紅茶,是不是很享受

小貼士

1、為了讓這款司康口感層次豐富,各種食材混和的時候沒有攪拌成團,而是輕輕擠壓成團的,烤熟後還能看見香蕉的顆粒,和以往吃的司康口感很不一樣哦2、之所以事先放冰箱也是為了黃油不化,香蕉巧克力也不會和麵粉和的稀巴爛,這樣就沒有這款司康的口感特色了,黃油也是小顆粒,不要都混麵粉一起,切記3、可能你會說做司康不是要加牛奶嘛,是的,這款沒加牛奶,因為加入香蕉,有一定水份,本身就不會幹,很好整形的,切模之前放冰箱冷凍一會更好切4、這個量一定要烤到15分鐘,才能外表脆,內里松軟,如果你的烤箱上色嚴重,那就中途加蓋錫紙

低筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴,主治臟躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

相關文章