這是一款超級美味的南瓜奶棒麵包食譜。鬆軟香甜的長條形麵包，看上去就非常有胃口。它不僅口感好，還有南瓜那好看的金黃色澤，讓麵包顯得更可口了~
內容目錄
南瓜奶棒麵包（參考分量：10個）
配料：
高筋麵粉260克，奶粉15克，鹽3克，耐高糖乾酵母3克，南瓜泥150克，全蛋25克，黃油30克，細砂糖35克。
表面刷液：
全蛋液適量。
製作過程
首先準備南瓜泥。將200克左右去皮去瓤後的南瓜放入碗裡，用君焙蒸烤箱的大蒸汽功能（預熱5分鐘後放入）蒸大約15分鐘，蒸鍋的話也是大火蒸15分鐘左右。南瓜變得軟爛，用筷子可以輕鬆捅穿即可。等南瓜冷卻後，倒掉碗裡多餘的水，就可以用刮刀壓成南瓜泥了（只要南瓜蒸得足夠軟，用刮刀可以很輕鬆就將它壓成泥狀）。然後稱取150克南瓜泥使用。用普通的南瓜，不要用貝貝南瓜之類的水分少的南瓜，不然麵團的含水量太大會無法正常揉麵。
接著就是揉麵了。和一般麵包製作方法一樣，將所有材料揉成麵團（黃油後放），一直將麵團揉到能扯出薄膜的擴展階段。可以使用君焙廚師機操作，和一般甜麵包的揉麵方法一致，也可以手工揉麵，手工揉麵發酵步驟圖請點擊這裡。君焙廚師機參考時間： G1/L1/S6用4-6檔，揉9分鐘後加入軟化的黃油，再揉8-9分鐘。麵粉的吸水性不同，請根據實際情況調整南瓜泥的用量，揉成一個柔軟的麵團。如果南瓜泥不夠了，加一點水也可以的。
一直到麵團變大，用手指沾麵粉輕輕捅入麵團裡，拔出手之後孔洞不會塌陷也不會回縮，就表示發酵好了。
將發酵好的麵團放在案板上，用力壓扁，壓出麵團內部的氣體，然後分成10小份，蓋上保鮮膜或濕布，醒發15分鐘。
檯面或案板上撒一些麵粉防粘，將一個醒發好的小麵團壓扁，並用擀麵杖擀開成為長條形。
從側面捲起來，一定要卷緊卷實，捲成如圖所示的細長條，並把收口捏緊。
收口朝下擺在鋪了烤盤紙的烤盤裡。按這個方法把所有麵團都做好。
將烤盤在溫度35℃，濕度85%左右的環境下進行最後發酵，45分鐘左右，一直發酵到麵團變成原來的2倍大。（注意不要發酵過度，發酵好的麵團應該是光滑而且充滿彈性的，用手指輕按會回彈。如果麵團用手指輕按會塌，說明發酵過度了）。在發酵好的麵團表面薄薄地刷一層全蛋液。如果你有君焙蒸烤箱，直接放入蒸烤箱用發酵功能發酵即可，蒸烤箱會自動創造濕度。放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烘烤15分鐘左右，直到麵團表面呈現金黃色（不同烤箱溫度情況不同，請根據實際情況調整烘烤的溫度和時間）。
Tips：1、這道食譜中只需要用到150克南瓜泥，但考慮到可能會需要根據麵團的軟硬程度來調節南瓜泥用量，並且將南瓜做成南瓜泥會有一定損耗，所以用了200克新鮮南瓜肉來製作南瓜泥。如果最後有剩下的南瓜泥直接吃掉就好了，不用浪費哈。2、將麵團整形成細長條，看似簡單，實際製作的時候還是會有點考驗我們的手法的，盡量卷得大小、粗細均勻，才會做出一整盤漂亮的麵包。3、這個食譜一共可以做10條麵包，君焙60L的嵌入式蒸烤箱一次性烤10條綽綽有餘，但如果你用的烤盤比較小，則可能需要分成兩盤哦~分成兩盤的話，第二盤未烘烤前可以放入冰箱冷藏（或放在低溫的地方）延緩發酵。
