【食譜】豆沙辮子麵包|鬆軟香甜,層層豆沙,好吃到爆!

豆沙辮子麵包簡直不能太普通了

但卻是很多人早餐的習慣選擇

就像經典、傳統一樣的存在

這個配方做的豆沙麵包,鬆軟香甜

快來為你的家人做一份吧

 豆沙辮子麵包做法

材料

高粉:280g

牛奶:80g

淡奶油 whipping cream:60g

雞蛋:35g

鹽:2g

糖:30g

酵母:3.5g

黃油:20g

紅豆餡:260g

做法

將做麵包所需的材料除黃油以外按下層液體,中層粉類,上層酵母的順序放入麵包機中,按麵包機的和麵鍵(酵母和鹽分開放)

麵團揉成光滑麵團後,加入黃油繼續揉麵,直到揉到完全擴展階段為止(能拉出大片薄膜)

將紅豆沙平均分成4份

拿四個保鮮袋,將豆沙分別放進去,用擀麵杖擀成長方形,放冰箱冷藏備用

揉好的麵團平均分成4份,蓋保鮮膜鬆弛五分鐘

取其中一個麵團,擀成長方形片,大小比豆沙的略大一點點就好

從冰箱取出紅豆沙,剪開食品袋,先拉掉一半的薄膜。把紅豆沙放在面片上

將面片長的一段向上捲起來,然後按扁成長條

把麵片切成三股,頭上不要切斷

按編辮子的方法把三股編起來,注意豆沙橫切面朝上整形,這樣整形出來的麵包才好看(到下面的時候要整理一下,把三股麵團壓緊稍微整理到下面,編辮子不要編的太緊,不然會影響麵團的發酵)

辮子麵包全部編好後,放到溫暖濕潤處發酵到兩倍大

給麵包刷上稀釋的雞蛋液

烤箱上下火180度預熱十分鐘,預熱好後麵包放烤箱中層,180度烤20分鐘,中間注意及時蓋錫紙,防止上色過深

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