今天分享一款超好吃的桃酥曲奇—— 花生桃酥曲奇食譜。
桃酥曲奇非常容易做,將所有材料混合攪拌,再冷凍切片就可以烤了,簡單的操作收穫美妙的滋味。
它表面有一些獨特的裂紋,顯得格外金黃酥脆,看上去就很香,作為不用擠花的曲奇,它擁有讓人吞口水的顏值。
說到味道就更吸引人了,濃香的花生黃油味,大家知道烘烤過的花生有多香嗎!?那真是吃一塊就停不下嘴了。
可以做成花生形狀、圓形的曲奇形狀。
花生桃酥曲奇
配方
120g黃油,110g花生醬
140g黃糖,1個雞蛋
220g中筋麵粉
4g泡打粉,5g小蘇打
做法
無鹽黃油攪拌成順滑細膩的糊狀。
加入花生醬充分攪拌均勻,花生醬太香了。可以買罐裝的也可以用自製的。
倒入70g黃糖攪拌均勻後,再加入一個雞蛋繼續攪拌均勻,如果沒有黃糖可以換成細砂糖。
倒入剩餘的70g糖,攪拌均勻。這個配方糖量多,你可以減半製作。
過篩入中筋麵粉,小蘇打,泡打粉,翻拌均勻,不用很大力壓拌,保持鬆軟的狀態。
翻拌成鬆動的麵團狀,沒有乾粉就可以了。
取一半麵團放到油紙上,將其滾成圓柱形,可以用刮板開輔助操作,包好入冰箱冷凍1小時。如果要揉,手溫過高的要去泡一下冰水。
剩下的一半用保鮮膜包好,擀平,送入冰箱冷藏1小時。這兩種操作是為了做不同口感的曲奇,你也可以只做一種。
時間到了,先取出冷藏的麵團,將其切成2厘米左右寬的長條,再切成2厘米左右大小的方塊。
取其中一個方塊,揉圓,將其捏成花生的形狀,放入墊有油紙的烤盤裡。
用刀叉壓出方格圖案,簡易的花生餅乾形狀就做好了,這一塊麵團你能做好幾盤了。
整好送入充分預熱至180度的烤箱烘烤8~10分鐘(具體根據自家烤箱溫差而定)
如果要做圓形立體的,可以將麵團揉圓,然後粘在一起烤,烤完取出晾涼開吃。
接下來取出冷凍的麵團,將其切成小片,放入墊有油紙的烤盤中,送入充分預熱的烤箱烘烤11~14分鐘,烤完取出冷卻。
一籮筐花生桃酥就完成啦。
金黃色澤,酥脆的外皮已經裂開。在烤的過程中,你就能聞到濃郁的香味。
拿個小花生桃酥放入口中,一口一個嘎嘣脆。
而大塊的桃酥也十分酥脆,一掰就碎,放入口中,濃郁的花生味也是讓人沉淪。
表面的裂痕是桃酥的標誌,看它的裂紋均勻分佈,且餅乾形狀完整,就是完美的桃酥。
簡單的一頓操作,收穫幾大盤花生桃酥。