【食譜】紐約芝士蛋糕做法| 濃郁醇厚,做法很簡單,在家裡就能做~

紐約芝士蛋糕/食譜做法

材料

蛋糕底:

80g消化餅乾,40g黃油

芝士蛋糕:

350g奶油奶酪,100g糖,1g鹽

160g酸奶油,15g檸檬汁,120g雞蛋

25g玉米澱粉,110g淡奶油

模具尺寸: 6寸加高or7寸

此方糖量的使用:

標準甜度:100g糖

淡味甜度:75g糖

做法

  1. 蛋糕底

消化餅乾碾碎,倒入融化的無鹽黃油攪拌均勻

模具墊上油紙,周圍也圍上油紙,方便脫模,然後倒入餅乾碎入模具中壓平、緊實,融入冰箱冷藏備用。

  2. 芝士蛋糕

奶油奶酪溫室軟化,攪拌成順滑狀態

加入細砂糖、鹽充分攪拌均勻

倒入酸奶油、檸檬汁攪拌均勻,如果沒有酸奶油,就用固型酸奶代替,無糖的比較好哦。

然後倒入120g雞蛋,大概2個雞蛋,充分攪拌均勻。

接著先倒入玉米澱粉拌勻至無顆粒狀態

再倒入淡奶油攪拌均勻

模具放入烤盤中,再放到一個大烤盤中,倒入芝士糊

往最外面的大烤盤倒入一層沸水,送入預熱至170度的烤箱烘烤60分鐘。

烤完取出,脫模後冷卻

冷卻後就可以切件食用啦,你也可以冷藏一下口感更好~

按照你的需要,將其切成你想要的件數,這裡對稱切了8塊。

裁剪16張烘焙紙,每兩張放入芝士塊的間隙,然後用抹刀抹緊實。

全部弄好後真的很像開店售賣的產品呀!