來自台灣的網紅抖臀流心芝士古早蛋糕
輕輕一拍就抖個不停
左右搖晃像極了柯基
既有芝士蛋糕的香甜綿滑
又有戚風蛋糕的柔軟彈嫩
如此單純質樸，卻又回味悠長
小伙伴們趕緊做起來
【食譜】流心芝士古早蛋糕做法
材料
- 低筋麵粉：60g
- 玉米油：50g
- 牛奶：50g
- 雞蛋：5個
- 砂糖：60g
- 檸檬：1個
- 芝士片：2片
做法
在60g低筋麵粉中加入50g玉米油（油溫是75℃~80℃）
用打蛋器攪拌至順滑
再加入50g牛奶，用打蛋器攪拌均勻
攪勻後加入4個蛋黃和1個全蛋，用打蛋器混合均勻
在剩下的4個蛋清中加入60g砂糖，再擠入適量檸檬汁，用電動打蛋器打發
打發至硬性發泡，蛋白霜能拉出小尖尖
將打發蛋白與蛋黃糊混合，用橡皮刮刀翻拌均勻
先倒一半在模具中，舖一層芝士片，再倒入剩下的麵糊
用水浴法上下火150℃烘烤60-70分鐘，從模具中取出
拍起來Duang~Duang~的，非常有彈性
咬上一口，滿滿的都是流心芝士~太滿足了
