朋友去泰國旅行一次回來後，還非要教我製作一道泰式點心食譜一一椰汁西米糕，我勉為其難地學了一次，味道還不錯，樣式也很漂亮，所以特意推薦大家也來試試這款椰汁西米糕，軟糯香甜，適合老人和小孩子食用。
而且這款椰汁西米糕，趁熱吃或者放涼之後食用都可以。
椰汁西米糕又名椰汁西米盞，用斑蘭葉做成一個小四方兜，可是可愛的造型，小孩子一定會很喜歡。接下來讓小編來詳細介紹這款椰汁西米糕吧！
內容目錄
用料：
椰漿200m、綠西米50g、荸薺白、玉米粒20g、斑蘭葉60g、冰糖碎50 g、玉米澱粉10g、冰糖水100m左右(100m開水加20g冰糖碎完全融化而成)
製作方法：
步驟1
製作所需原料，將斑蘭葉洗淨用清水浸泡30分鐘，瀝乾水分後，將斑蘭葉用剪刀橫向剪至中間，但不要斷開，共剪五刀(五等分)，再將其折成小四方兜，形成斑蘭葉剩器。
步驟2
接下來取一個鍋，倒入適量的水，將西米放入鍋裡面，開中火，水開後，用筷子不停地攪拌西米，中途加一次水，將西米煮至透明狀就可以了。
步驟3
然後像鍋中倒入100m清水和200m高達牌椰漿、冰糖碎，開小火煮至冰糖融化，然後用濕澱粉勾芡即可。
步驟4
煮好的西米里面放入玉米粒、荸薺白碎，(冰糖水適量或沒勾芡的椰漿汁，使用量根據實際情況做增減，目的是讓西米分佈均勻)攪拌均勻。將拌勻的西米裝入斑蘭葉剩器中，不要裝滿，每個斑蘭葉剩器的一半就好了。
步驟5
最後再將椰漿淋到西米上面，讓椰漿自由發揮就好，再點綴一粒粟米，等到冷卻後，放入冰箱冷藏20-30分鐘即可。
小貼士：
1、大家注意一定要將西米煮至透明狀。
2、斑蘭葉如果實體店買不到的話，大家可以到網上購買，一般都會有的，不過這個斑蘭葉只是當器皿用，所以我們也可以用一些漂亮的小杯子小碗代替。
3、這裡的椰漿想稠一點成果凍的形式，就用吉利丁片或者魚膠粉都行，瓊脂就不提倡使用了，因為口感和營養價值都不是特別好；
如果想稀一點直接用濕澱粉勾芡就可以。製作成功的椰汁西米糕中的西米糕混合了椰香和草香味，有的人只是聞一下就會被深深地吸引。
所以美食是不分國界的，喜歡就大膽去嘗試吧！
