提拉米蘇Tiramisù外邊賣幾十塊錢，而幾十塊錢在家能做一大盒。
這麼一大盒提拉米蘇，不用吉利丁，不用雞蛋清，也沒有加一滴酒精，不僅小孩老人都可以吃，吃上一口還絕對上癮。
絲滑綿軟，冰涼可口，咖啡配上巧克力芝士，瞬間驚艷。
超大盒提拉米蘇/ 配方做法
材料
咖啡糖漿液：
- 溫水：100g
- 糖：15g
- 速溶咖啡粉：4g
奶酪芝士糊：
- 蛋黃：25g
- 糖：25g
- 牛奶：10g
- 香草精：2g
- 咖啡精華：幾滴
- 馬斯卡彭芝士Mascarpone：200g
- 淡奶油whipping cream：150g
其它材料：
- 手指餅乾約12根、
- 可可粉、
- 巧克力
做法
1. 咖啡糖漿液
溫水中倒入糖與速溶咖啡粉，充分攪拌均勻後備用。
任何牌子的速溶咖啡粉都可以，市面上比較容易買到的比如立頓、雀巢、illy等，如果你想要酒精，在這一步加入朗姆酒伏特加都可以的。
2. 奶酪芝士糊
先將糖倒入蛋黃中充分攪拌均勻，再倒入牛奶、香草精、咖啡精華攪拌均勻。沒有咖啡精華可以不用，這裡只是增加咖啡的香味。
加熱一鍋沸水，將盆子放在奶鍋上隔水加熱至70度，以殺滅細菌。到達溫度後離水冷卻備用。
接下來將馬斯卡彭奶酪用刮刀按壓均勻。
然後倒入冷卻的蛋黃液，充分攪拌至順滑狀態。
接著倒入打發至6分發的淡奶油，同樣地充分攪拌均勻就完成了。
3. 組合
取一個大盒子，這裡的尺寸為16x11x6CM，1000ml容量，先倒入一半奶酪糊入盒底抹平。
將咖啡糖漿液倒入盆中，取手指餅乾蘸滿溶液，放在奶酪糊上面，排列整齊。
然後過篩入一層可可粉，削入一層巧克力碎，大家可以切碎再放入，也可以不放巧克力，不過口感就沒那麼濃郁了。
接著倒入剩餘的奶酪糊
依次將手指餅乾蘸滿咖啡液，排列進去，最後過篩一層可可粉，送入冰箱冷藏3-4小時。
冷藏好後削入一層巧克力碎就完成了。
入口即化奶酪芝士，一口咬出濃郁的咖啡香氣。
這款提拉米蘇做法簡單，沒有用蛋白與魚膠片，就連酒精也給大家省了，雖然與之前吃的有所不同，但味道總歸令人驚喜。
在絲滑的馬斯卡彭芝士中，夾著可可與巧克力，馥郁滋味讓人一口接著一口。
