【食譜】巧克力奶酥吐司做法:香濃柔軟顏值高,做法就這麼簡單!

感覺不管是麵包還是蛋糕,配上可可粉,那濃郁的巧克力味道瞬間就昇華了!今天的食譜巧克力小吐司配上奶酥餡,瞬間變得好看又好吃~

【食譜】巧克力奶酥吐司做法

原料 Ingredients

麵包粉……360克

可可粉……20克

奶粉……20克

淡奶油……50克

全蛋液……55克

牛奶……215克

細砂糖……40克

黃油……25克

耐高糖酵母……4克

鹽……1克

奶酥餡:

黃油……40克

糖粉……40克

奶粉……55克

全蛋液……30克

  步驟 Step by step  

步驟1 /14

準備好所需食材。

步驟2 /14

黃油除外的麵團材料放入廚師機攪拌桶內,啟動廚師機,把麵團打至出膜的狀態。

步驟3 /14

加入室溫軟化好的黃油,再次啟動廚師機,攪打至有韌性的薄膜。

步驟4 /14

把麵團收攏光滑,放入發酵盒,25度發酵至兩倍大。

步驟5 /14

取出麵團,輕壓排氣後均分成10份,鬆弛20分鐘。

步驟6 /14

把糖粉跟黃油直接放入小盆內,簡單拌勻。(黃油室溫軟化)

步驟7 /14

加入全蛋液微微打發,再加入奶粉拌勻。

步驟8 /14

取出一塊麵團擀開,邊上若有氣泡直接拍掉。

步驟9 /14

翻面,抹上奶酥餡。

步驟10 /14

自上而下捲起來。

步驟11 /14

五個一組放入長方形吐司盒。

步驟12 /14

送入烤箱35度發酵至八分滿,用剪刀在中間部分剪一刀。

步驟13 /14

送入預熱好的烤箱上火165度下火180度烤製38分鐘左右。

步驟14 /14

冷卻後,再撒上一層可可粉,超好吃的巧克力奶酥吐司就做好嘍~

  小貼士         tips       

1.液體量請根據麵粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整。

2.烘烤要充分,脫模要及時,文內使用的時間跟溫度僅供參考,一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間,請靈活掌握。