感覺不管是麵包還是蛋糕，配上可可粉，那濃郁的巧克力味道瞬間就昇華了！今天的食譜巧克力小吐司配上奶酥餡，瞬間變得好看又好吃~
【食譜】巧克力奶酥吐司做法
原料 Ingredients
麵包粉……360克
可可粉……20克
奶粉……20克
淡奶油……50克
全蛋液……55克
牛奶……215克
細砂糖……40克
黃油……25克
耐高糖酵母……4克
鹽……1克
奶酥餡：
黃油……40克
糖粉……40克
奶粉……55克
全蛋液……30克
步驟 Step by step
步驟1 /14
準備好所需食材。
步驟2 /14
黃油除外的麵團材料放入廚師機攪拌桶內，啟動廚師機，把麵團打至出膜的狀態。
步驟3 /14
加入室溫軟化好的黃油，再次啟動廚師機，攪打至有韌性的薄膜。
步驟4 /14
把麵團收攏光滑，放入發酵盒，25度發酵至兩倍大。
步驟5 /14
取出麵團，輕壓排氣後均分成10份，鬆弛20分鐘。
步驟6 /14
把糖粉跟黃油直接放入小盆內，簡單拌勻。（黃油室溫軟化）
步驟7 /14
加入全蛋液微微打發,再加入奶粉拌勻。
步驟8 /14
取出一塊麵團擀開，邊上若有氣泡直接拍掉。
步驟9 /14
翻面，抹上奶酥餡。
步驟10 /14
自上而下捲起來。
步驟11 /14
五個一組放入長方形吐司盒。
步驟12 /14
送入烤箱35度發酵至八分滿，用剪刀在中間部分剪一刀。
步驟13 /14
送入預熱好的烤箱上火165度下火180度烤製38分鐘左右。
步驟14 /14
冷卻後，再撒上一層可可粉，超好吃的巧克力奶酥吐司就做好嘍~
小貼士 tips
1.液體量請根據麵粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整。
2.烘烤要充分，脫模要及時，文內使用的時間跟溫度僅供參考，一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間，請靈活掌握。
