千層皮除了做千層蛋糕，還能怎麼玩？今天給大家帶來一款用千層皮做的提拉米蘇食譜做法。

這個看上去很法式甜點的甜點，不用模具就可以做出來，甜點底部層層疊加的流線型曲線，更為其增加了一絲高級感。

將千層皮一剪一包，將提拉米甦的味道全部包裹進去，創意滿滿，新奇又好吃。

擠上奶油裱花，篩一層可可粉，咖啡味的千層皮誘人，香醇濃郁，看著就想吃；而夾心的奶酪芝士也是十分香甜順滑。

  千層提拉米蘇 Tiramisù

配方

咖啡千層皮：

雞蛋：1個白糖：15g

一搓鹽 速溶咖啡粉：2g

香草精：1g 低粉：50g

牛奶：125g 黃油：20g

咖啡糖漿：

溫水：30g 糖：10g 速溶咖啡粉：1g

奶酪餡：

馬斯卡彭奶酪120g

糖24g 淡奶油120g

一塊巧克力海綿蛋糕

5cm切割模具

製作

  1.咖啡千層皮

千層皮的做法就不介紹了。如果不喜歡咖啡味，可以換成可可粉，草莓粉，甜菜粉等。

  2. 奶酪餡

馬斯卡彭奶酪加糖，用抹刀翻拌順滑狀態。

然後倒入打發至6分發的淡奶油，用蛋抽充分攪拌均勻。

攪拌好的奶酪餡裝入裱花袋入冰箱冷藏備用。

  3. 裁剪千層皮

取一塊巧克力海綿蛋糕，用直徑5厘米的模具裁剪4小塊蛋糕片。

將模具置於餅皮中心位置，拿剪刀將餅皮平均剪成8份（注意模具的範圍是不能剪的）。可以先剪成4份，再對半剪會容易一些。

取一個圓形麥芬蛋糕模具，將片層置於模具裡面，將每片餅皮疊加好，並且按壓底部使餅皮完全貼合模具，這樣做出來的外觀才平整。

取奶酪餡擠入模具內，注意不要擠滿了。

取海綿蛋糕置於奶酪上，刷上咖啡糖漿水。

咖啡糖漿水做法：

將溫水，糖，速溶咖啡粉依次倒入杯子攪拌均勻後入冰箱冷藏，喜歡酒的可以+5g朗姆酒。這一步提前做就好了。

接下來把剛剛剪成8片的餅皮，再對半剪成16份。

先塗一點奶酪在蛋糕片上作為黏劑，然後依次翻起一片餅皮貼於蛋糕上。

再往這片餅皮塗上一層奶酪作為黏劑，然後翻起第二片貼上。

依此類推，將16片餅皮全部貼好。

4個都做好後，那一塊平板，烤盤或硬矽膠板都可以，壓在蛋糕上，然後壓一個陶瓷碗，入冰箱冷藏3小時以上。不一定要陶瓷碗，相同重量都行。

冷藏定型好後就能取出來裝飾了。

將剩餘的奶酪用圓嘴裱花在蛋糕上，先過篩一層防潮糖粉，再過篩一層可可粉。

超精緻的一款千層提拉米蘇完成。

切開後，底部層層疊加的流暢線條，會讓你覺得這麼一做確實值得。

咖啡味的千層皮提供了一種特殊的香味，它不軟糯，而是有些爽口的感覺。

奶酪與可可咖啡最合適了，沒有酒精的提拉米蘇也更適合老人小孩。