【食譜】優格布丁蛋糕做法:酸甜醇香、一口就上癮!

在寒冬到來之際,小編也想把甜食的美味、溫暖的話語以及善意心靈帶來的所有甜蜜,和你一起分享。

那麼今天小編就以最近超火的甜食食譜——優格布丁蛋糕來做“課代表”。這款蛋糕顏值高味也美。濃郁焦香的焦糖餅乾,配上香甜細膩的優格慕斯,著實誘人。用叉子輕挖一口放入舌尖,美味沁入心間,唇齒留香。也彷彿再春寒料峭的日子,也能滿血復活。

優格布丁蛋糕做法上也可以加點創意哦,比如加一些糖或者撒糖粉、蜂蜜、水果等,嘗試更多不同的甜暖風味。

★ 優格布丁蛋糕★

【材料】

★優格:

全脂牛奶1.2L,淡奶油100g,優格菌2g

★餅乾層:

焦糖餅乾190g,無鹽黃油85g,鹽1g

★優格慕斯糊:

自製優格450g,糖粉40g,海鹽1g

淡奶油100g,朗姆酒2g,牛奶100ml

吉利丁片2片(10g)

【製作步驟】

1、提前製作優格:將所用到的工具及優格瓶用開水燙一遍消毒,先用少量常溫牛奶將優格菌拌勻,再加入淡奶油和剩餘的牛奶,攪拌均勻;

2、將優格液均勻倒入9個優格瓶中並蓋好瓶蓋,用杯架把優格瓶放入CY105優格機中,設置溫度42度,時間8小時,蓋好進行發酵,優格發酵凝固好後放入冰箱冷藏保存;

3、蛋糕製作: 先做餅乾層,焦糖餅乾用料理機打碎,再加入融化的黃油和鹽攪拌均勻,然後倒入6寸活底戚風模具,貼合模具周邊按壓整理平整成凹槽狀,備用

4、做優格慕斯糊:將吉利丁片剪小塊後用冷水泡軟,加入溫牛奶中混合均勻,備用;

5、將淡奶油加入朗姆酒攪拌打發到清晰有紋路的狀態,備用;

6、取500g自製優格倒入碗中,先加入糖粉攪拌均;

7、將打發好的奶油霜加入優格糊中拌均勻,再倒入牛奶液混合均勻;

8、將做好的優格慕斯蛋糕糊倒入準備好的模具中,適當振模去掉氣泡,蓋好放置冷藏過夜;

9、冷藏好的蛋糕周邊用熱毛巾捂一下後脫模,表面撒少量檸檬屑或按喜好進行裝飾即可切件食用,慕斯層清爽細膩,餅乾層焦香酥脆,非常好吃。

出爐啦!

小貼士

1、優格製作過程中所用的工具都要消好毒,避免有太多雜菌產生影響優格的發酵凝固;

2、蛋糕材料是一個6寸戚風模具的量,餅乾層不要做的太厚,以免影響蛋糕口感;

3、做好的慕斯糊可以過篩一遍,以達到更細膩的口感。