【食譜】伯爵紅茶費南雪做法:下午茶最愛的法式小甜點

– 伯爵紅茶費南雪食譜做法-

食材

食材用料
低筋麵粉48g
蛋清120g
杏仁粉55g
無鹽黃油80g
糖粉105g
泡打粉2g
錫蘭紅茶碎5g

做法:

1 / 鍋中放入黃油小火熬至褐色,冷卻備用

2  /  過篩的杏仁粉、低筋粉,細砂糖,泡打粉,混合均勻,加入蛋清攪拌成細膩點麵糊

3  /  加入冷卻黃油,繼續攪拌成細膩點麵糊,裝入裱花袋中

4  /  模具抹一層黃油,擠入麵糊8分滿

5  /  撒上點堅果, 烤箱預熱上下火170度,烤製20分鐘左右即可

6  /  輕振脫模,等蛋糕冷卻之後,可以密封回油

7  /  回油最後的費南雪,蛋糕體更濕潤,完全不同的口感