– 伯爵紅茶費南雪食譜做法-

食材

食材	用料
低筋麵粉	48g
蛋清	120g
杏仁粉	55g
無鹽黃油	80g
糖粉	105g
泡打粉	2g
錫蘭紅茶碎	5g

做法：

1 / 鍋中放入黃油小火熬至褐色，冷卻備用

2  /  過篩的杏仁粉、低筋粉，細砂糖，泡打粉，混合均勻，加入蛋清攪拌成細膩點麵糊

3  /  加入冷卻黃油，繼續攪拌成細膩點麵糊，裝入裱花袋中

4  /  模具抹一層黃油，擠入麵糊8分滿

5  /  撒上點堅果， 烤箱預熱上下火170度，烤製20分鐘左右即可

6  /  輕振脫模，等蛋糕冷卻之後，可以密封回油

7  /  回油最後的費南雪，蛋糕體更濕潤，完全不同的口感