伯爵紅茶奶酥辮子麵包中茶香與奶香不分彼此，還沒出爐就屋內就飄滿淡淡的清香味道，熱騰騰的茶味和奶味被包裹在一起，一口咬下妙不可言。

【食譜】伯爵紅茶奶酥辮子麵包做法

原料 Ingredients

麵團材料：

高筋麵粉……320克

伯爵紅茶……5克

水……140克

細砂糖……20克

雞蛋……1個

鹽……4克

煉乳……50克

酵母……4克

黃油……20克

杏仁片……30克

奶酥餡料：

黃油……50克

奶粉……100克

雞蛋液……30克

糖粉……30克

型號：PE5400烤箱

奶酥步驟 Step  by step

1、提前把材料準備好備用。

2、黃油提前軟化，將奶酥材料全部混合攪拌均勻，備用。

麵團步驟 Step  by step

3、提前把麵團材料準備好備用。

4、紅茶加水煮開，冷卻備用。

5、麵團材料除黃油以外，全部放入廚師機，揉至厚膜狀。

6、加入黃油，攪拌至完全擴張麵團出現薄膜。

7、麵團整圓形，發酵至2倍大。

8、平均分割成12份，搓圓鬆弛10分鐘。

9、取一個鬆弛好的麵團，擀成長方形，均勻塗抹奶酥餡。

10、從上下而捲起，搓成長條備用。

11、將長條麵團3個為一組，交叉疊放，編成麻花樣。

12、擺入烤盤放烤箱進行二次發酵，溫度38度，時間30分鐘。

13、發酵好的麵團，表面刷上一層雞蛋液，撒上杏仁片。

14、烤箱提前預熱，上下管160度，烘烤18分鐘。

15、出爐晾涼，即可享用。