【食譜】伯爵紅茶奶酥辮子麵包做法:奶香十足,好吃不膩!

伯爵紅茶奶酥辮子麵包中茶香與奶香不分彼此,還沒出爐就屋內就飄滿淡淡的清香味道,熱騰騰的茶味和奶味被包裹在一起,一口咬下妙不可言。

【食譜】伯爵紅茶奶酥辮子麵包做法

原料 Ingredients

麵團材料:

高筋麵粉……320克

伯爵紅茶……5克

水……140克

細砂糖……20克

雞蛋……1個

鹽……4克

煉乳……50克

酵母……4克

黃油……20克

杏仁片……30克

奶酥餡料:

黃油……50克

奶粉……100克

雞蛋液……30克

糖粉……30克

型號:PE5400烤箱

奶酥步驟 Step  by step

1、提前把材料準備好備用。

2、黃油提前軟化,將奶酥材料全部混合攪拌均勻,備用。

麵團步驟 Step  by step

3、提前把麵團材料準備好備用。

4、紅茶加水煮開,冷卻備用。

5、麵團材料除黃油以外,全部放入廚師機,揉至厚膜狀。

6、加入黃油,攪拌至完全擴張麵團出現薄膜。

7、麵團整圓形,發酵至2倍大。

8、平均分割成12份,搓圓鬆弛10分鐘。

9、取一個鬆弛好的麵團,擀成長方形,均勻塗抹奶酥餡。

10、從上下而捲起,搓成長條備用。

11、將長條麵團3個為一組,交叉疊放,編成麻花樣。

12、擺入烤盤放烤箱進行二次發酵,溫度38度,時間30分鐘。

13、發酵好的麵團,表面刷上一層雞蛋液,撒上杏仁片。

14、烤箱提前預熱,上下管160度,烘烤18分鐘。

15、出爐晾涼,即可享用。