陳皮蓮藕綠豆豬骨湯食譜

【小暑飲食】“陳皮蓮藕綠豆豬骨湯”食譜做法,清熱解煩、消食開胃

小暑是農曆二十四節氣之第十一個節氣。夏天的第五個節氣,表示夏季時節的正式開始,太陽到達黃經105度。暑,是炎熱的意思,小暑為小熱,還不十分熱。意指天氣開始炎熱,但還沒到最熱。
此時,已是初伏前後,雖然陽光猛烈、高溫潮濕多雨,但對於農作物來講,雨熱同期有利於成長,需加強田間管理。

小暑之際,人會感到心煩不安,這就是陽氣過盛,天氣燥熱造成的,是需要消暑的時節了。
在炎熱的天氣下,人的飲食食慾相對減弱,在飲食上可適當調整,飲食應以清淡為主,多補充水分,增強人體的免疫能力。

小暑是人體陽氣最旺盛的時候,俗話說“春夏養陽”,可多食用清熱解煩、消食開胃的蓮藕,清涼解毒、清熱祛暑的綠豆。

陳皮蓮藕綠豆豬骨湯食譜做法

材料(2-3人份):

陳皮一塊(約3-5克)
綠豆200克
蓮藕一節
白醋5克
豬筒骨500克
料酒15克
蔥薑10克
適量

做法:

1.去皮綠豆提前一晚浸泡,陳皮浸軟切絲備用,蔥薑切片備用。

2.豬筒骨煮至沸騰後撇去浮沫,倒出洗淨備用。

3.買來的蓮藕切除藕節,去皮清洗乾淨後,浸入水中泡5分鐘。水中可加入白醋,防止氧化。

4.藕片降溫後撈出,與綠豆、陳皮絲一起放入湯鍋

5.將豬筒骨放入鍋中,加入適量水煮沸後撇去浮沫,加料酒、蔥薑,改小火燉1小時。一小時後加入適量鹽調味後再煮10分鐘即可食用。


陳皮蓮藕綠豆豬骨湯的功效好處

綠豆有清熱解毒,消暑利水,降血脂,降膽固醇,抗過敏,抗菌,抗腫瘤,增強食慾,保肝護腎的功效。但需要注意的是,綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

蓮藕具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃的功效,藥用價值相當高。日常生活中用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養生是體弱多病者上好的流質食品。蓮藕生吃性寒,有清熱涼血作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,可以通便止瀉、健脾開胃。

陳皮氣香,味辛溫微苦,歸脾、肺經,能理氣健脾,祛濕開胃,是著名的理氣藥,對脾的運化很有作用。其中產自廣東新會的新會陳皮則是陳皮中最優質者,普通的陳皮的香氣及性味無法與新會陳皮媲美。

陳皮蓮藕綠豆豬骨湯是一款夏季非常受歡迎的湯品,在天氣炎熱的時候喝上一碗是非常的清涼,有很好的養生功效和保健作用,我們常喝此湯可以起到祛濕養胃,益氣等作用,並且可以提高人體的免疫力。

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