降低免疫力的“5種飲食習慣”!

隨著人們的生活越來越好,大家越來越重視自己的健康。但是,有些危害到身體抗病能力、降低免疫力的錯誤飲食方式,很多人還沒有意識到。下面就為大家規避幾種錯誤吃法。

第一個錯誤吃法:喜歡吃過癮的鹹味。

那些特別誘人的美食菜餚,十有八九是鹹味很重的。除了鹹辣味,還有鹹鮮味、鹹甜味,它們萬變不離其宗,都用大量的鹽來增味。試想一下,如果京醬肉絲、辣子雞丁和魚頭泡餅少放鹽,如果麻辣鴨脖、泡椒鳳爪和辣條的鹹味淡了,如果炸薯片和鍋巴少了一半的鹹味……它們還會那麼誘人嗎?

然而研究證明,多吃鹽有害免疫力。

在出汗不多的情況下,每天攝入3~5克鹽即可滿足人體需求,攝入過多的鹽則可能有害健康,所以各國的營養學家一直宣傳“鹽不過六”“鹽不過五” 。不過,此前的宣傳主要集中在血壓控制方面,而近期研究則發現,高鹽飲食還會擾亂腸道菌群,甚至對兔疫系統的功能有害。

近日,德國醫學家的一項研究發現,吃了高鹽飼料的小鼠,在接觸到致病性大腸桿菌等致病菌後,更容易出現嚴重的感染情況。在後續的人體試驗當中,研究者讓健康受試者每天額外吃6克鹽, 結果一周之後就看到了效果。受試者的身體出現了和實驗小鼠類似的情況,中性粒細胞殺死細菌的能力明顯減弱了。

研究者發現,當吃高鹽膳食的時候,鹽的攝入量遠遠超過了身體的需求,所以身體必須要建立一種機制來提升滲透梯度,以便把鹽從尿液中排出去。因為用來調整滲透壓的成分是尿素,若要多排除鹽分,就要增加腎臟中尿素的量。然而,過多的尿素會降低中性粒細胞(一種免疫細胞,屬於白細胞類別)的抗菌能力,而中性粒細胞的這種抗菌作用,對於預防腎盂腎炎非常重要。簡單地說,就是吃鹽太多,會使中性粒細胞的抗菌能力變差,人體容易因為致病菌的侵襲而患上腎炎。

另一方面,身體要想排掉多餘的鹽,就要調整與水鹽代謝相關激素的水平,抑制醛固酮的合成,降低鹽皮質激素的水平。這就會導致一些合成激素的前體在身體中積累,而這些前體具有糖皮質激素的活性,它們會擾亂相關激素分泌的晝夜節奏,抑制全身的免疫功能,減少中性粒細胞的數量,降低其抗菌作用。

第二個錯誤吃法:迷戀甜食、甜飲料。

多吃糖有害免疫力,這已經不是什麼新聞了。這裡所說的糖, 是人工添加糖,並不包括天然水果中的糖。

人們早就發現,血糖過度上升的糖尿病患者,和血糖正常者相比,身體的抗菌能力、抗病毒能力均顯著下降,甚至患癌症的風險也會上升,而這些都與免疫系統功能下降密切相關。

美國的一項營養流行病學調查發現,喝甜飲料多的成年人,患哮喘和慢性支氣管炎的風險都更大,而這些疾病都意味著免疫系統的功能發生了紊亂。早前就有研究發現,吃過多的糖會降低中性粒細胞等白細胞的功能,使其對抗有害微生物的能力下降。而近期的多項研究表明,高糖飲食會擾亂腸道菌群,而腸道微生物的平衡與正常的免疫功能密切相關。

雖然吃米飯也會升高血糖,但吃甜食還有更 多的害處不但會降低飲食的營養素密度, 還會造成維生素和礦物質缺乏讓免疫系統的功能雪上加霜。

第三個錯誤吃法:要么只吃蔬果,要么只吃肉蛋。

蛋白質太少或太多都對免疫力有害。蛋白質不但是抗體的主要原料,還是參與免疫應答的多種活性物質的主要原料,所以當蛋白質的攝入不足時,身體的抗感染能力也會下降。

若只吃大量蔬果,而魚、肉、蛋、奶、豆製品等食物攝入不足,會導致蛋白質的攝入量過少。在這種情況下,一旦澱粉類主食攝入太少,蛋白質就會作為能量來源被消耗掉,不會發揮應有的營養作用。但若反過來,把魚蝦肉蛋當飯吃,同樣也是不利於免疫系統發揮正常功能的。攝入大量蛋白質,會使腎臟的尿素水平上升, 而腎臟中的尿素過多不利於免疫細胞發揮抗菌作用。

如果吃的動物性蛋白質較多,而植物性蛋白質較少,也會造成身體的營養不平衡,抗氧化物不足,膳食纖維不夠,這些都會影響到腸道菌群的平衡和免疫系統的功能。

第四個錯誤吃法:不吃主食,碳水化合物的攝入太少。

很多人覺得主食吃多了會升高血糖,會長胖,於是選擇不吃或少吃主食。其實,這是不健康的。

一方面,主食每天可以為人體提供20~30克蛋白質,少了它們,蛋白質的攝入量就會降低1/3~1/2。另一方面,碳水化合物有“節約蛋白質的作用”。當澱粉類主食攝入太少時,會使得蛋白質作為能量來源被消耗掉,不會發揮其應有的營養作用。此外,主食還會為人體提供多種B族維生素、一部分鉀和膳食纖維,使營養更為全面。

其實,只要把主食的種類豐富一些,就可以解決血糖劇烈升高的問題。適當增加全穀雜糧的比例,可以起到延緩餐後血糖上升、 提升飽腹感和改善腸道菌群的多方面健康作用。

在胃腸功能可接受的前提下,吃消化慢的主食,增加一些含抗性澱粉的食物,不但可以降低血糖,還有利於降低身體和腸道的炎症反應,對抗感染也是有好處的。近年來的研究表明,增加全穀雜糧的攝入量,可以降低多項炎症因子指標。

第五個錯誤吃法:飢一頓飽一頓,吃飯不規律。

到點不吃飯有害免疫力,這一點很多人沒有想到。澳大利亞科學家的近期研究發現,人體的腸道免疫功能具有晝夜節律,而這種規律和吃飯時間有關。到了飯點,如果及時吃飯,則免疫功能增強,有利於預防可能出現的腸道感染。

這是因為,人們每天所吃的食物,並不是無菌狀態。為了對付可能存在的有害細菌,人體會通過分泌胃酸來殺滅微生物,同時還在腸道中配備了強大的“免疫部隊”來預防和鎮壓微生物作亂,保護腸黏膜的完整性,避免腸道發生炎症。而在不吃東西的時候,這些免疫部隊就會保持一個低活性狀態,無法對微生物來襲作出準確反應,倘若並無微生物來襲,一旦免疫細胞的活性升高,就有可能造成腸道的慢性炎症和自身損傷。

所以說,如果我們每天按時進食,吃飯比較規律,身體就知道什麼時候激活腸道的免疫系統,什麼時候讓它們休息。如果飢一頓飽一頓,進食時間無法預測,那麼腸道的免疫系統也會無所適從,該活躍的時候不活躍,該休息的時候過度緊張,結果就容易使腸道產生慢性炎症。

一旦腸道出現疾病,人體的消化吸收功能就會受到巨大影響。一方面,容易出現消化不良的情況,吃同樣的食物,可吸收的營養會大幅度減少、從而降低全身的抗病能力;另一方面,進食混亂也會影響到隨道菌群,而菌群狀態與身體的免疫功能息息相關。

總的來說,要讓自己的身體具有良好的抗病能力,就得記得以下幾點基本要求。

1. 不要太重口味。如果嫌口味淡,可以加一些香辛料、蔥薑碎、堅果碎、芝麻醬、花生醬等來提味,但一定不要放太多鹽和其他鹹味調味品。

2.不要多吃甜食,戒掉甜飲料。偶爾開心需要慶祝的時候吃一次可以,但不能放任地吃甜食、喝甜飲料。每天的甜味食物僅限於一款,比如一杯酸奶、一碗銀耳囊、一小份冰淇淋等。

3. 不要只用大量蔬果來當飯。如果吃得太油膩了,偶爾這樣吃一次是可以的,但長期而言會導致蛋白質的攝入不足,易造成營養不良。

4. 不要用大量魚肉海鮮等來當飯。這不僅會增加胃腸道、肝臟、腎臟的負擔,還會降低人體的免疫力。

5. 正常吃碳水化合物,但適當加入一些全穀雜糧,提供適量的抗性澱粉,有利於維持免疫力,避免過度升高炎症反應。

6. 按時吃飯,不要輕易忽略任何一餐,也不要將進餐時間推遲太久。如果要實行“8小時進食法”,也要把營養吃夠,形成新的進食規律。