蛋白質對你的整體健康很重要。它有很多功能，包括生長、結構、損傷恢復、體液平衡和能量產生。因此，低蛋白質攝入有時會導致健康問題。
然而，過多的蛋白質是否會讓你擺脫酮症的問題在生酮中是個令不少人擔心的問題，因為在攝入低碳水化合物時，蛋白質可以通過一個稱為糖異生的過程被身體利用來產生葡萄糖。
但事實究竟是如何呢？
蛋白質在酮中的作用
在減肥期間保留肌肉
減肥會使您面臨肌肉流失的風險，特別是你減肥過快的話，尤其如此。
除了力量或重量訓練之外，在減肥期間獲得足夠量的蛋白質可以保持肌肉質量。
有助於體重管理
攝入足夠的蛋白質可以讓你在用生酮減肥後保持體重，尤其是與鍛煉和壓力管理等其他策略結合使用時。蛋白質通過以下方式讓你成功保持體重:
增加飽腹感。研究表明，它比碳水化合物和脂肪更能讓人產生飽腹感。
促進新陳代謝並增加燃燒的卡路里數量。你的身體消耗大約20-30%的蛋白質來處理這些蛋白質。
防止脫髮
有些人吃生酮會脫髮，是因為缺少關鍵的微量元素(維生素和礦物質)，攝入的熱量太少，缺乏蛋白質。
注意生酮飲食的質量，包括攝入足夠的蛋白質，可以從一開始就預防脫髮。
過多的蛋白質會讓你退酮嗎？
攝入過多的蛋白質是否會使你脫離酮症，這個問題的答案取決於不同情況。
有些人發現攝入更多的蛋白質會影響他們維持酮症的能力，而有些人則可以耐受更多的蛋白質而沒有問題。
你可能聽說過糖異生現象，你的身體從非碳水化合物來源製造葡萄糖，在高蛋白攝入過程中會增加。這個想法讓一些生酮飲食者對蛋白質產生了恐懼。
事實是，糖異生會持續發生，不管你攝入了多少蛋白質，因為你體內的某些組織只依賴於葡萄糖。
這些包括你的紅細胞、腎髓質(腎臟最裡面的部分)和睾丸。
當你不攝入容易轉化為葡萄糖的碳水化合物時，身體就會用這種方法產生葡萄糖。
換句話說，糖異生通過確保依賴葡萄糖的組織不發生功能障礙，使保持酮症狀態成為可能。
過多的蛋白質可能會降低你的酮水平
因為蛋白質有適度的胰島素刺激作用。(在胰島素增加的情況下，脂肪氧化減少，從而抑制酮的產生。)
此外，研究表明氨基酸丙氨酸可能是抗生酮的，也就是說，它抑制酮的產生。
此外，研究表明，在胰島素充足的人群中，蛋白質對血糖的影響很小。
相比之下，那些胰島素缺乏的人，比如糖尿病患者，可能會通過攝入過多的蛋白質而擺脫酮症。
你對胰島素越敏感(意味著你沒有患糖尿病的風險)，在吃了富含蛋白質的一餐後，你的胰島素增加的可能性就越小。
你應該在酮飲食中吃多少蛋白質？
一般情況下，生酮飲食要求一個人每天蛋白質攝入量為1g/kg體重左右即可。
長期攝入過少對身體的危害不小，攝入過多既會影響減脂效果，也會對健康有一定危害作用。
生酮飲食的健康蛋白質來源
可選擇的食物還是不少的，可以滿足你對生酮的蛋白質需求。
有些食物比較瘦(高蛋白但低脂)，有些則含有脂肪和少量碳水化合物:
- ·雞胸肉
- ·全蛋
- ·牛扒
- ·魚和海鮮
- ·奶酪
- ·杏仁堅果
- ·全脂乳製品
- ·骨湯