赤小豆粉葛豬骨湯食譜做法

【赤小豆粉葛豬骨湯】食譜做法|清熱祛濕、解肌舒筋

天氣潮濕,令人精神晃忽,煲清熱祛濕、解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。

粉葛可清熱、去骨火,而且粉葛的纖維豐富,連湯同吃有助清理腸胃。
赤小豆粉葛豬骨湯清甜滋潤,適合全家老少飲用。

赤小豆粉葛豬骨湯食譜做法

材料

主料
豬骨400克
赤小豆60克
粉葛600克
蜜棗2顆
輔料
2片
適量

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做法

1.準好材料,豬骨斬塊。

2. 用清水浸泡赤小豆。浸泡時間為1個小時,既可以清洗乾淨,也可以將赤小豆泡發。

3. 將豬骨洗淨汆水(放入涼水中,大火煮開沸滾1~2分鐘,然後將豬骨撈出來沖洗乾淨);

4. 粉葛又稱葛根。是廣東人非常熟悉的煲湯食材,因為粉葛有解肌發表、生津止渴、清熱解毒功效。

5. 粉葛洗乾淨,削去外皮,再切成小塊。

6. 飛水後的豬骨和薑片下瓦煲。

7. 放入粉葛和蜜棗。

8. 放入赤小豆後加入適量清水(4個人大約8碗水左右),大火滾沸後改小火煲約1個半小時.出鍋前加入食鹽即可

小貼士

  1. 粉葛又稱為野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、黃葛根、葛根。
  2. 飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用,不過胃寒濕重者不宜飲用。
  3. 此道湯的豬骨也可以換成鯪魚,鯪魚兩面煎香後放入隔渣袋綁好後放入湯煲內即可,味道也是非常的鮮美,同樣有祛濕降火功效!

功效好處

粉葛也叫葛根,

  • 有明顯解熱退燒、
  • 降低血糖、
  • 解除肌肉痙攣的功效,
  • 舒緩精神、肌肉緊張,心情煩躁,致坐立不安,食慾不振,

可以用粉葛配合肉類煲湯,因粉葛有解熱發汗的功效,可使神經和肌肉鬆弛,心情寧靜,晚上睡覺也會較安定。

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