買芝士只認識馬蘇里拉?介紹常見的6大芝士分類及常見吃法

芝士(Cheese)以百變的“形象”佔領著各大超市的櫃檯。相信寶子們日常逛超市的時候就能感覺到了!

今天,小編也帶大家過一下超市裡常見的芝士分類,以及他們的常見吃法。

🧀️鮮芝士|Fresh Cheese

常見產品:Cottage Cheese、Cream Cheese、Mozzarella。

可稱得上芝士家族裡的“稚趣兒童”,含水量較高,質感綿軟,保存期較短。

常見搭配:新鮮蔬菜、沙拉、餅乾、麵包。

常見吃法:意麵或土豆泥上面鋪上一層條形的Mozzarella,烤一下就會搖身變成柔韌性十足的起司,呈現拉絲的狀態。披薩上的cheese就是Mozzarella。

🧀️軟芝士| Soft Cheese

常見產品:Brie、Camembert。

家族裡的“花樣少年”,柔軟質感依舊,但開始需要一段時間發酵。這兩個品種的cheese的表面會有一層銀白的黴菌,這個是精華所在,資深芝士吃貨可生吃,初級芝士吃貨最好烘焙一下再吃。

常見搭配:新鮮蔬菜、沙拉、餅乾、麵包;最佳搭配是香檳。

🧀️半硬芝士| Semi-Hard Cheese

常見產品:Halloumi、Edam。

屬於家族裡的“半熟青年”。漸漸顯出硬朗的一面,但內心尚存一定的柔軟,因而口感有一定的柔韌性。Halloumi如球形的Mozzarella,有較重的鹽味。而比較引人注目的則是Edam,長年以鮮紅色“外套”造型示人,以脫脂奶做原料,脂肪含量低,口味較淡。

常見吃法:切塊單吃、拌沙拉、煮湯。

🧀️硬芝士| Hard Cheese

常見產品:Parmesan、Cheddar、Red Leicester、Feta。

屬於家族裡有為的“中年男士”,水分不多,味道較濃郁。發酵的時間長短有別,使其出現兩種不同的口感,一種比較結實(Parmesan、Cheddar、Red Leicester),另一種比較酥軟(Feta)。

常見吃法:抹粉撒在意麵上,或者切塊配紅酒。

🧀️藍芝士| Blue Cheese

常見產品:Blue Stilton、Roquefort。

屬於家族裡的“混血兒”,因為在製造過程中加入了青黴菌,所以整塊芝士裡都會出現如大理石般的點紋。另外,圖片中的Blue Stilton可以稱得上是英國自產藍芝士的明星產品。

常見吃法:烘軟後夾在餅乾裡吃,或者切塊單吃。

🧀️混合芝士| Blended Cheese

常見產品:紅桑果芝士、草本芝士。

這是硬芝士的延伸產品,裡面通常加入一些水果製成,大概是為了滿足追求新鮮的年輕人的口味吧。

最後總結一下芝士的吃法:發酵時間越長的就跟越重口味的東西較搭配,例如酒和乾果;發酵時間短甚至不用發酵的就和水嫩香脆的東西搭配,例如水果、蔬菜和餅乾。

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