買了一個榴蓮,卻只吃肉?其實從殼到核都有好處!

 夏天的街頭,總有一種臭味讓人望而卻步,走過水果店門口,堆積如山的榴蓮散發出陣陣臭味——喜歡的人說它“聞著臭,吃著甜”,不喜歡的人聞之色變。

其實,從古人接觸到榴蓮開始,榴蓮就是一種相當受歡迎的水果,雖然對於味道見仁見智,但是對於營養價值卻毫無爭議——畢竟俗話說“一隻榴蓮三隻雞”。

但是,大家對於榴蓮的食用往往只停留在甜蜜的果肉上,其實榴蓮從殼到核都有價值,不要讓昂貴的榴蓮白費~

從殼到核,全部都有藥用價值

現代營養學認為,榴蓮含有11種人體所需礦物質,8種維生素和7種人體必需氨基酸,適當食用可增強人體免疫力。

作為一種營養豐富的水果,從中醫的角度,經常食用榴蓮可以強身健體、健脾補氣、補腎壯陽、活血散寒、溫暖身體。近年來藥理研究也證明,榴蓮從殼到核,都有非常多的功效。 

榴蓮殼

清熱降火

很多人在吃完榴蓮以後,就把殼給扔了,其實榴蓮殼的營養非常豐富,榴蓮殼尖刺之下的白色果皮非常有營養,中醫認為其清熱降火,補血益氣。

現代醫學研究發現,從榴蓮果皮中提取出的蛋白水解酶,口服後能加強體內纖維蛋白的水解,能將血液凝塊溶解,改善體液的局部循環,從而使炎症和水腫消除,臨床可用作抗水腫和消炎藥。

榴蓮皮多醣能夠提高皮膚的緊實度和含水量,榴蓮皮提取物能夠促進傷口癒合,甚至有抗亞硝化反應,防治癌症,抗應激性肝損傷等作用。 

榴蓮肉

水果之王名不虛傳

香香甜甜的榴蓮肉,就是廣受歡迎的食用部分了,榴蓮含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物和纖維素,另外還含有維生素A,維生素B維生素C維生素E葉酸,菸酸,無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等,是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。

不管是傳統醫學還是現代營養學,榴蓮肉都是很受歡迎的:

  • 強身健體——經常食用榴蓮可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體;
  • 治療痛經——榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用;
  • 著涼必備——榴蓮能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。
  • 增強免疫力——榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。
  • 防止便秘——榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸蠕動,治療便秘。

榴蓮核

補腎健脾

其實很多人不知道,榴蓮核也是可以吃的,煮熟以後吃起來口感粉粉的,像是板栗。

 榴蓮核的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素都含量豐富,水分占到了80% 以上。榴蓮核還可以促進胃液分泌,在一定程度上可以幫助改善腸胃功能。而且相對榴蓮果肉,榴蓮核的性質較為溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

榴蓮雖好,也要善於食用

榴蓮既然被中醫認為具有藥用屬性,那麼它當然有不適宜的人群,榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,出現濕毒的症狀。同時熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。

此外,榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食;榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心髒病人宜少食。

特別值得一提的是,吃榴蓮的時候,千萬別喝酒,因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如心腦血管疾病患者和糖尿病等慢病患者兩者同吃,容易導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現。 為了更好地幫助大家全面不浪費地吃榴蓮,這裡介紹一些榴蓮的食用小妙招:

榴蓮殼煮水

做法:榴蓮殼加少許鹽煮水即可

外用:擦拭皮膚,治療皮膚瘙癢等問題。臨床實驗證明,榴蓮皮外洗可以治療老年性瘙癢症,總有效率為84. 4%。

內服:清熱降火。

榴蓮燉雞

食材:雞、榴蓮殼(榴蓮殼裡面一層厚厚的白色瓤)、榴蓮核、大蔥、薑片、鹽、生抽。

做法:

1.姜切成片,大蔥斜切備用,榴蓮殼切成塊。

2.雞切成小塊焯水,冷水洗淨備用。

3.鍋裡加冷水,放入雞塊、榴蓮殼、榴蓮核、薑片,大火燒開,小火燉一個小時。

4.加入大蔥和鹽,小火再燉半小時出鍋。

作用:此湯補而不燥、性質溫和,具有補血益氣、滋潤養陰多種食療功效,適合不同體質的人飲用,尤其對於嬰幼兒及生長發育期的人群,有促進發育、提高免疫的作用。

吃榴蓮時,不妨搭配山竹

山竹和榴蓮能被譽為夫妻果,因為榴蓮性熱,山竹性寒,可互相彌補自身的弊端。山竹性寒,有降燥、清涼解熱的作用,能克榴蓮燥熱,避免吃多榴蓮帶來的上火。

由於榴蓮7年開花,10年掛果,不能在最低溫度10℃以下的地區生存,所以目前為止我國還沒有辦法大規模培育榴蓮,榴蓮價格昂貴。

所以在購買榴蓮的同時,大家一定記得榴蓮全身都是寶,盡最大可能利用呀~

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