熱浪襲來,口罩憋悶,何以解暑?當然是西瓜啦!但是,西瓜那麼甜,血糖高能吃嗎?
西瓜為甚麼這麼甜?
西瓜的糖分中,果糖是主角!而果糖的甜度是葡萄糖的1.7倍。因此,西瓜吃起來就比較甜。
不同糖的甜度對比(蔗糖定為100)
蔗糖 | 葡萄糖 | 果糖 | 澱粉 |
100 | 70 | 120 | 幾乎無甜味 |
此外,果糖還喜歡低溫,溫度越低,甜度越高,當溫度達到0℃時,果糖的甜度會更高。所以,將西瓜放在冰箱裡冰鎮一下,會更甜哦。
此外,決定水果風味的,除了糖之外,還有有機酸和芳香物質,它們共同賦予水果獨特的風味,當水果中酸味物質含量高時,甜味就不那麼明顯了。
西瓜中的酸味物質含量極低,因此它的甜也分外突出。
西瓜其實是低糖水果!
西瓜吃起來很甜,但實際上它屬於低糖水果!
每100克瓜瓤含糖量為6.8克,只有蘋果的一半(蘋果含糖量為13.7%)。都是水果,含糖量差別較大,按照含
含20g糖分的水果重量
水果 | 含糖量( % ) | 可食部重量( g ) | 升糖指數 |
西瓜 | 6.8 | 300 | 高 |
芒果 | 12.9 | 155 | 中 |
香蕉 | 22.0 | 90 | 低 |
奇異果 | 14.5 | 140 | 低 |
葡萄 | 10.3 | 190 | 低 |
桃子 | 10.1 | 200 | 低 |
櫻桃 | 10.2 | 200 | 低 |
西瓜的含糖量比較低,但是,各位糖友要注意了,畢竟它的血糖生成指數(GI)高。
建議每次吃瓜不要超過200克
糖友吃西瓜,要避免這些誤區
誤區一:用勺子挖著吃
夏天,很多人都會抱著半個冰鎮西瓜,用勺子挖著吃,實在太爽了!
然而,對於糖友來說,千萬千萬不要用勺子挖西瓜吃,原因只有一個:這樣吃太容易超量,血糖不飆升才怪!
誤區二:飯後就吃塊瓜
飽餐之後,再來一塊瓜,無疑給胰島更多的糖負荷,不利於平穩控糖。
建議在兩餐中間 一定要避免餐後立即吃西瓜。
吃瓜的正確姿勢!
對於,空腹血糖控制在
衡量食物對血糖的影響,除了血糖生成指數(GI)外,還有血糖負荷(GL),GL=攝入的碳水重量*血糖指數。
西瓜吃得越多,攝入的碳水量就越多,GL值就最高,所以說,吃西瓜一定要控制好份量!敞開吃瓜,難免血糖飆升!
小貼士:
如何根據GL判斷食物可不可以吃?吃多少?
1. 每次攝入不超過200克
建議每次吃瓜不要超過200克(去皮),這時的GL值小於10,對血糖影響不大。
另外,糖友吃水果應減掉相應的主食量,來保證每日能量攝入不超標。吃300克西瓜(去皮)相當於1個食物交換份,需要減掉25克粳米煮的米飯。
2. 吃完不忘測血糖
糖尿病治療講究個體化差異,對於飲食也一樣,不同的人對不同的食物反應不同。
糖友吃西瓜後建議測一下血糖,如果血糖波動明顯,請調整吃西瓜的量。
3. 注意保存,勿大意
夏季天氣炎熱,食物容易腐敗變質,因此,切開的西瓜不要長時間放在室溫下,研究表明,常溫下西瓜最多只能放置4小時。
建議大家將切開的瓜及時放入冰箱冷藏,取出食用時,要用潔淨的刀具切掉表面約1公分厚薄的瓜肉後再吃。
當然,買小個的瓜,全家人一次吃完最好!