“草莓”的4大好處!到底它是什麼季節盛產?

大棚技術讓草莓季從夏天提前到了冬天。 

不合季節水果還可能是異地種植、延期保存,無論哪種都是安全的。 

大個、歪個草莓也可以放心吃。 

草莓低糖、含有較多抗氧化成分,除了貴沒毛病。 

吃之前,把草莓用清水泡10分鐘,再沖洗乾淨即可

聖誕,不少糕點、飲料店打出了“草莓季”的限定係列產品。草莓既有鮮亮的顏色,又有飽滿清甜的口感,還真是挺有節日氣氛的一種水果。 

但上個世紀出生的人難免有這樣的疑惑: 小時候吃草莓是夏天,後來流行春天摘草莓,再後來過年就開始送草莓禮盒了,然後草莓又成了聖誕紅的一部分,到現在,居然11月就能在超市買到草莓了。

草莓到底是什麼季節的水果? 

草莓是什麼季節的水果?

草莓適合的生長溫度是15-25 °C,過去沒有溫室大棚的時候,會在秋天種下,冬天進入休眠期,春天開花結果逐漸成熟,正好趕在夏天高溫到來之前採收。

後來隨著溫室技術的發展,草莓生長的光照和溫度都變得可控,再加上選種改進,可以在5-6月種下,12月初成熟。草莓季從夏天“提前”到了冬天,草莓成了“不合季節水果”。 

不合季節的水果能吃嗎?

當然能吃。 

現在不合季節的水果很普遍,除了溫室大棚技術之外,和發達的物流也有關係。 

比如我們的冬天正是南半球的夏天,智利的車厘子大量成熟進口到來,我們就能享用這種“夏天”的水果了。

再比如榴蓮之類的“熱帶水果”,過去只能在夏天吃到,現在一年四季都能買到了,其實也是物流讓我們能更好地受惠於“異地種植”

大棚種植和異地種植的不合季節的水果,除了貴並沒有什麼其他危害。 

另外像蘋果、梨、橙子這種耐儲存的水果,也有批量保存延期到冬天上架的情況,只要保存條件得當,營養並不會有明顯損失,價格也比另外兩種“反季水果”更低。

草莓怎麼越長越大了? 

除了季節越來越早,草莓的個頭好像也越來越大了。

這也是改良品種和溫室栽培技術帶來的福利。 

當然,確實有一些草莓在種植的時候會用膨大劑

但這也只是一種常用的植物生長調節劑,正常食用對動物不會產生作用,也就是說不會給人體帶來危害。 

至於長得歪歪扭扭、顏色不均等問題,可能是受到了品種、光照、養分等各種因素的影響,也並不是在種植過程中用了什麼有害物質。

總之,大個草莓也可以放心吃。其實我們現在吃到的草莓本身就不是一個天然的物種,而是不斷雜交選育的結果,所以真不用為無害的“人工”成分過度擔憂。

草莓的好處  

解決了草莓安全性的問題,我們再來談談它營養方面的性價比。 前面說了,這個季節吃到的草莓都是大棚種植的,成本會比較高。

再加上草莓質地嬌嫩易損,採摘、運輸、包裝過程中又會增加額外的成本,所以我們買到的草莓都非常貴。 

儘管如此,我建議大家有條件還是應該經常吃一吃草莓(以及其他名字裡帶莓的漿果類水果)。

草莓雖然吃起來甜,但滋味主要是因為香氣濃郁,總糖量真不算太高,這可能也與它果糖比例高,甜度大有關。

熱量低

草莓的熱量也只有32kcal/100g,遠遠低於香蕉、蘋果,甚至奇異果、橙子,是體重友好的水果。(但也架不住你一次吃一盆) 

對血糖影響非常小

吃草莓對血糖的影響非常小,它本身的升糖指數只有40,而且飯前吃草莓還可以延緩餐後的血糖反應,改善血脂狀況。有研究表明,飲食中草莓吃得多的人群,相比不怎麼吃草莓的人,在心血管方面會更健康。

高維生素C含量

除了媲美柑橘類水果的高維生素C含量(58.8mg/100g),草莓還富含鈣、鉀、鎂等礦物質。 

其中花青素、花色苷、兒茶素等抗氧化物質,長期攝入可以減少慢性炎症,並作為潛在的神經保護劑吸引了研究者的注意。

減緩認知衰退

長期吃莓類水果可能對減緩認知衰退也有潛在益處。

草莓買回家怎麼洗?

草莓這種既不能去皮、又不能猛搓的漿果類水果,就有人擔心洗不干淨的問題。

其實無論是什麼水果,吃之前用乾淨的流動水適當揉搓沖洗30秒以上,用清水泡5-10分鐘,泡完再沖洗一遍,風險就已經很低了。

如果你擔心農藥,蔬菜水果等食物中都會有不同程度的農藥殘留,確實可以考慮加大清洗力度,比如增加物理揉搓、水裡加洗潔精、小蘇打、鹽,甚至削皮、焯水……

人體對農藥也有一定耐受劑量,一兩次吃水果吃進去的量通常也不用擔心。

如果你擔心病毒,新冠疫情已經有一年了,主要還是呼吸道傳播,目前還沒聽說吃什麼東西吃出感染的病例。

不過倒是有因為用了冷凍草莓之後處理不當感染諾如病毒、甲肝病毒的案例,大家只要做到充分清洗、勤洗手、保持清潔廚房、做熟、生熟分開這幾點,也無需過多擔心。

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